Гастрономията на мюсли; Вкл
The мюсли е зърнена смес, Ядки и дехидратирани плодове, които се появиха около 1900 г. като хранителна и здравословна храна, именно швейцарският лекар Максимилиан Бирхер-Бенер го въведе в диетата на пациентите в здравния си център в Цюрих. Казват, че откриването на мюсли е станало по време на една от разходките на лекаря, при посещенията му при овчарите от швейцарските Алпи.
Докато разказват за това в Solovegetales, извлечено от книгата Bircher Natural Health Guide на Рут Кунц-Бирхер, дъщеря на Максимилиан Бирхер-Бенър, в една от разходките си, лекарят пристигна в планинско убежище, собственост на овчар, който щедро предложи на споделете храната му, това беше смляна пшенична каша с мляко и мед, която той придружаваше с прясна ябълка, която ядеше на хапки. Пасторът му каза, че този тип диета е наследена от баща му и това от своя страна от дядо му и че тази диета е отразена в добро здраве.
Швейцарският лекар, един от пионерите в хранителните изследвания, впоследствие се посвещава на изучаването на различните видове смеси от зърнени храни, млечни продукти, ядки и плодове и как те повлияват на здравето, изглежда, че първите мюсли са смес от мляко, овесени ядки и пресни плодове, ягоди и боровинки.
Максимилиан Бирхер-Бенър прави различни видове мюсли и скоро ги запознава със закуската на своите пациенти, става дума за осигуряване на питателна, здравословна и лесно смилаема храна. Нищо общо с търговските препарати, които откриваме днес, повечето от тях добавят захари, мазнини, сол, както и консерванти или следи от химически продукти, както можем да видим тук.
Мюслито се е утвърдило като смес от зърнени храни за пълноценна закуска, въпреки че очевидно може да се приема и за лека закуска, на вечеря или като съставка в рецепти като пълнозърнест хляб с мюсли, бисквитки с мюсли за аперитив или бисквитки с мюсли, които направихме наскоро, но има много други кулинарни препарати, в които можем да включим тази питателна храна.