Гастрономически маршрут Десетте основни гастро спирки в Ел Ескориал
С изглед към планината
В северната част на Мадридската общност добрата храна се включва в историята. Броят на задължителните заведения е огромен, но те са прости и прости, очарователни. Невъзможно е да съжалявате
Уикенд бягство до Сан Лоренцо де Ел Ескориал винаги е добър план през по-студените месеци. Неговите атракции? В допълнение към архитектурата и интериора на манастира - посещението на библиотеката е задължително-, Разполага с шепа ресторанти и гастро спирки, които си заслужават. Искате ли да ги знаете?
Лачена кожа
Това заведение - еталон в гастрономията в Мадрид - може да бъде класифицирано като цар на готвене: предлага един от най-известните и препоръчителни във всички ръководства. Сервират го в понеделник, сряда и петък, с предварителна резервация и с всичко необходимо, за да се насладите: див лук, люти чушки, тетрадка хляб, bojiganga обезмаслена супа от яхния, нахут от Fuentesaúco, Галисийски картофи, морков, яки, зеле, ряпа зеле, сотирано, пържен доматен сос с кимион, кокалчета от шунка, тръстикови кости с мозък, Телешки ребра Шароле (породата, която дава името на ресторанта), кренвирш от крава, хоризо от шунка и плешка, галисийски бекон с много зърно, пълнеж в Мадрид (очукан с хляб, чесън, яйца и фини билки), стара салата от пиле и пиле от Сантамария. Charolés разполага с уютни и елегантни салони. В обичайното му меню не липсват вкусни зърна от La Bañeza с миди от релсата, добър тил от хек в стил Билбао или страхотни меса, със специално споменаване на телешки шароли със савойски картофи.
Механа Веста
Цяла гастро революция между традиционна кухня на зона. Свежест и оригиналност в пространство, което претендира за това, което би могло да се нарече местна висша кухня, направена с натурални сезонни продукти. Шеф, Мануел Мелкон, кой знае какво прави и чийто опит е подкрепен от печките на самия Нома. Във Веста Таберна можете да се насладите три различни начина: на лента със своите тапас, направени незабавно и порции Испански стил (крокети, миди, сирена, резки ...); а кратко писмо, което варира в зависимост от пазара (чесновата супа с гъби или салата от беруха е от съществено значение); и а дегустационно меню, създадено всеки ден - предварителна резервация- и че същото ви изненадва с карпачо от шийтаке, цевиче с бръснач с грах, тирадито от паламуд или смокинова салата. Препоръчително е да се придружава при сдвояване на органични вина.
Асадор дел Рей
Разположен в историческия център, пред който сме изправени класически грил ресторант, посветен на популяризиране на автентична кастилска кухня. В Асадор дел Рей най-доброто нещо, което трябва да направите, е да изберете сучене или печено агне в дъбова фурна, изработена в съответствие с ученията на майсторите на скара в Сеговия. От външна тераса -както и от някои от стаите - можете да се насладите на страхотна гледка към манастира; препоръчително е да резервирате една от масите близо до прозорците.
Кава Алта
Едно от най-типичните и популярни заведения, вдъхновено от традиционна кухня с някои творчески нотки. Разположен в сърцето на града, неговото шкембе с нос и крак се смята за едно от най-добрите в района. Но те също така подчертават счупените си яйца с картофи и карабинери, на манатарка лазаня, лазанята от волски опашки, яхния от морски дарове, на домашен пастет от яребица и ребро. В Cava Alta съотношението цена-качество е правилно; те също предлагат добър избор от вина, както и оживен бар, предлагащ тапас и половин порции.