Гаспачо подхранващата и освежаваща сила на супата fr; домат
Богат на витамини, незаменими мастни киселини, фибри, с висока засищаща сила, нискокалоричен и хидратиращ, гаспачото е практически перфектна храна. Сезонът се отваря.
The Андалуски гаспачо (странно е най-модерният, тъй като доматът не е започнал да бъде част от разработката на това ястие до 19-ти век) той е станал популярен не само в останалата част на Испания, но също така е придобил репутация извън нашите граници с бум турист от 60-те години. Днес тя може да се намери като студена доматена супа в менюто на много от най-добрите ресторанти.
Гастрономическото излитане на гаспачо
Два основни аспекта са допринесли за неговото гастрономично излитане: приятните му органолептични качества и ценните му хранителни свойства.
От първите (неговият повече от вкусен вкус и освежаващо усещане което го придружава) е вярно отражение на поговорката, която гласи: „Няма емпачо за гаспачо“.
От втората ще направим кратък списък сега, когато наближава времето на най-голяма консумация на тази мощна храна, богата на здравословни продукти и нискокалорична:
- Зеленчуците, които го съставят те предполагат забележителен принос във витамините А, С и Е, както и антиоксидантите като ликопени и каротини (които заедно със своето противостареещо действие имат определени противоракови свойства); чесънът, винаги в умерени количества, му придава съдоразширяващ ефект и следователно помага за контролиране на хипертонията; Незаменимите мастни киселини в зехтина са, както се казва по тези земи, „зелено злато“ с великолепни ефекти върху здравето на сърцето.