Gandules (гълъб грах), салата от домати и кориандър

Гълъбовият грах, cajanus cajan, много прилича на граха. Той е като грах или боб и принадлежи към семейство fabaceae.

грах

Гълъбовият грах се отглежда в Азия от поне 3000 години, но някои учени водят началото си в тропическа Африка, откъдето е достигнал до Карибите чрез обмен на роби.

Гълъбовият грах има между 18 и 25% протеин и високо съдържание на лизин и метионин, калий, магнезий, калций, желязо и фосфор.

Гълъбовият грах има лечебни свойства. Цветовете и зелените издънки се използват при заболявания на дихателната система, бронхите и белите дробове. Със сушените семена се приготвят лапи, които помагат за дезинфекция и заздравяване на рани; Сиропите се приготвят със смолата от багажника, а сварените листа се използват за измиване на рани, рани, краста и сърбеж.