Галисийски октопод

галисийски октопод

Галисийски октопод Това е един от най-традиционните начини за приготвяне на октопод, една от най-обичаните рецепти в Галисийска кухня. В Испания октоподът преживява един от най-добрите си моменти и нещо повече, мисля, че хората започват да се уморяват да консумират октопод на скара в ресторантите, тъй като в момента няма ресторант, който да няма октопод на скара в менюто си с картофено пюре.

Галисийският октопод е скъп продукт, хубавото, че сега можем да имаме октопод от други области като Северна Африка. Очевидно октоподът е с по-ниско качество, но ако не можем да си позволим галисийски октопод, препоръчвам ви да отидете при този друг продукт.

Как да готвя октопод

Ако искаме да си купим цял октопод, трябва да го приготвим сами. Това е много просто, но има своите трикове, за да го направи идеален за вас.

  • Винаги сме чували, че трябва да ударим октопода, за да го смекчим и отчасти те са прави, но ще постигнем същия резултат като го замразите преди да го сварите. Това се прави, за да се счупят влакната и да се направи нежна.
  • След като имаме размразения октопод, трябва да го почистим много добре в студена вода, за да отстраним всички замърсявания, които може да има, въпреки че в момента октоподът е много чист.
  • Слагаме много голяма тенджера с несолена вода, когато започне да кипи трябва да сложим и извадете нашия октопод няколко пъти.
  • Сега идва трикът и той е, че трябва да го "изплашим". Изплашването на октопода се състои в потапянето му във вряща вода 3 пъти. Това се прави така, че когато готви, кожата на октопода остава. Ако го поставим директно, може да се окаже, че кожата пада или се поврежда.
  • Варете октопода за около 30-35 минути (за октопод от около два килограма).

Може ли варен октопод да бъде замразен?

Отговорът е да. За хората, които се грижат за себе си, това е чудесна съставка, защото е невероятен източник на протеини, задоволява това, което не можете да си представите и почти няма мазнини или калории. Октоподът е идеален за включване в диета с калориен дефицит, ако се опитваме да отслабнем.