Галета с яйчен жълтък и трюфелно масло Гастрономия; Вкл
За да се насладите на много лесно и бързо предястие с една от най-ценените гъби през този сезон, ние предлагаме рецепта, манатарки с яйчен жълтък и трюфелно масло, а по желание можете да добавите и малко сок от месо. Обърнете внимание на поетапната разработка.
VelSid 27 октомври 14
Ние се възползваме от сезона на гъбите, за да ги ядем почти всеки ден, вчера направихме няколко лисички на скара, които приемаме като предястие, днес беше ред на Boletus edulis и с тях също направихме много просто, но много вкусно първо разбира се, на тези редове можете да видите представянето на нашите Манатарки с яйчен жълтък и трюфелно масло, жълтъкът е на път да се счупи и да се смеси с гъбите, като ги импрегнира със своята кремообразност и вкус.
Това е идеално ястие за всеки повод, за специално хранене или за всеки ден от седмицата, отчасти може да зависи от това дали гъбите са били лично набрани или дали са закупени и платени на цената на златото. Във всеки случай, Манатарки с яйце те се превръщат в ястие, което да зарадва най-взискателните небца и то може да бъде готово за по-малко от половин час.
Съставки (4 човека)
- 600-800 грама манатарка
- c/n екстра върджин зехтин
- фина сол
- 100 грама сок от месо (по желание)
- 4 жълтъка
- в/н трюфелно масло
- в/н сол от Малдон.
Разработване
Почистете добре гъбите с четка или влажна кърпа и ги нарежете, нарежете ги на четвъртинки, ако не са много големи, или на по-малки парчета, ако са със значителни размери.