Галета FEDNA

Процесът на производство на бисквитено брашно е прост. Състои се от събиране на съставките по хигиеничен начин, разделяне на пластмаси и опаковки чрез механични процеси, изсушаване на страничните продукти с по-висока влажност с помощта на подходящи процедури (избягване на продължително превишаване на температурата, за да се контролират реакциите на Maillard между захари и групи) аминокиселини от аминокиселини) и смилането и смесването на съпътстващите продукти, за да се получи краен продукт с постоянен състав. Не всички фабрики обаче могат да обработват правилно, така че нивото на микробиологично замърсяване, наличието на основни аминокиселини, съдържанието на пластмаси и продуктите от разграждането и променливостта на крайния продукт трябва да бъдат контролирани.

галета

Това е съставка, богата на мазнини (7-10%) и на обработени и качествени въглехидрати (55-62% нишесте плюс захар), така че смилаемостта и вкусовите му качества са високи. Съдържанието на протеини е ниско (8-11%), но наличността на аминокиселини е висока. Въпреки това, прекомерната топлинна обработка намалява смилаемостта, особено на лизин и цистин.