Функционалност и хранителни препоръки на есенциални мастни киселини и техните производни в

хранителни

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Глобално сестринство

версия В он-лайн В ISSN 1695-6141

Болен glob.В vol.11В no.25В MurciaВ Jan.В 2012

http://dx.doi.org/10.4321/S1695-61412012000100022В

Функционални и хранителни препоръки на незаменими мастни киселини и техните производни при хранене на кърмачета на възраст от 6 месеца

Функционалност и хранителни препоръки на есенциални мастни киселини и техните производни при кърмачки от шест месеца нататък

Matencio Hilla, E. *; AbellГn Ballesta, P .; Ромеро Бракехаис, Ф.

* Институт за герой за детско хранене, Алкантарила (Мурсия), Испания.

Ключови думи: Основни мастни киселини AGEs; LC-PUFA дълговерижни полиненаситени мастни киселини; хранене на деца; допълващо хранене.

Ключови думи: незаменими мастни киселини; EFA; дълговерижни полиненаситени мастни киселини; хранене на бебета допълващи храни.

Въведение

Тази работа има за цел да подчертае голямото значение на гарантирането на приема на тези AGE в ранните етапи на развитие. Анализирайте възможните начини за постигане на тази гаранция и предложете регламент в тази връзка за цялостни препарати на основата на месо или риба, предназначени за малки деца от 4-6 месечна възраст.

Използвани са електронни бази данни като MedLine, ScienceDirect, Scirus, база данни Trip и научната библиотека на вестниците на Университета в Мурсия. Проверени са уеб страници на научни организации като AEP, ESPGHAN, EFSA.

ALN, подобно на AL, се трансформира в докозахексаенова киселина (DHA) в черния дроб и се транспортира до мозъка, зрителната система и гениталната система като лизофосфолипид, свързан с плазматичния албумин. По пътя на биосинтеза на PUFA-CL-3 се образува киселинният ейкозапентаеноцио (EPA), чиято цел е образуването на DHA; Въпреки това, EPA от диетата поради освобождаването на липаза А2 и действието на ензимите циклооксигеназа и липоксигеназа води до образуването на ейкозаноиди (LT5, TX3, PCL3, PG3) с антагонистични ефекти към ейкозаноидите, получени от ARA (Фигура 1).

ARA, DHA и EPA заедно с други микроелементи са от решаващо значение за развитието на мозъка, целостта и функционалността (3) .

LC-PUFA функционалност

DHA на диетата ще позволи при състояния на възпалителен отговор образуването на протеини и резолвини, получени от DHA (RvD) и EPA (RvE) в разрешаването на възпалителния отговор, намаляване на трафика на неутрофили, регулиране на производството на цитокини и видове реактивен кислород и намалява степента на възпалителния отговор (7). Няколко проучвания предполагат, че ранната намеса с дълговерижни полиненаситени мастни киселини ω-3 в диетата на кърмачета и малки деца може да повлияе на имунната функционалност и фенотипа на цитокините по време на развитието (10) .

Ейкозапентаенова киселина C20: 5 ω-3 (EPA) което води до поредица от ейкозаноиди от серия 3, с поведение, антагонистично на това, породено от ARA. Ейкозаноидите от EPA обикновено се образуват от диети, в които EPA е прилаган като такъв, тъй като EPA, образуван по пътя на десатурация-удължаване от ALN, погълнат от храната, е почти изцяло предназначен за получаване на DHA (19). Резолвин левкоцитите произхождат от EPA от диетата (7) .

Хранителни изисквания на AGEs и LC-PUFA при кърмачета и малки деца.

Многобройни публикации показват връзката между добавянето на CL-PUFA (DHA и ARA) в храните за кърмачета и тяхното увеличаване на мембраните на еритроцитите (параметър, който отразява нивата на AGs в диетата), както и известно подобрение на зрителната острота и когнитивно развитие (32, 33, 34). Други проучвания обаче поддържат, че добавянето на прекурсори в адекватни пропорции е достатъчно за правилното зрително и когнитивно развитие, добавянето на LC-PUFA не е необходимо и няма подобрение в зрителната или когнитивната острота в дългосрочен план (35, 36, 37, 38). Не е полезно да се използват по-големи количества ALN във формули, за да се увеличи съдържанието на DHA в плазмата; приносът трябва да бъде DHA (39, 40, 41). Тъй като има доказателства, че добавянето на LC-PUFA в храните за кърмачета е безопасно и има поне временни предимства в зрителната острота и когнитивното развитие, използването му е разрешено във формули за кърмачета и продължения (42). Директива 2006/141/CE и Кралски указ 867/2008 цитират:

„Дълговерижни полиненаситени мастни киселини (20 и 22 въглеродни атома) (PCL) могат да бъдат добавени. В този случай тяхното съдържание не трябва да надвишава:

• 1% от общото съдържание на мазнини за PCL ω-3

• 2% от общото съдържание на мазнини за PCL ω-6 [1% от общото съдържание на мазнини за арахидонова киселина (20: 4 ω-6)].

Съдържанието на ейкозапентаенова киселина (20: 5 ω-3) няма да бъде по-високо от съдържанието на докозахексаенова киселина (22: 6 ω-3). Съдържанието на докозахексаенова киселина (22: 6 ω-3) няма да надвишава това на PCL ω-6. "

Понастоящем няма директива или регламент, свързани с допълващото хранене за кърмачета и малки деца, където са установени ограничения за съдържанието на AGEs в бебешките храни, „различни от преработени храни на зърнена основа“. Важността на поддържането на адекватен баланс в приема на тези киселини обаче вече беше спомената поради афинитета на ензима А-6 десатураза и необходимостта от тези незаменими мастни киселини и техните производни за правилното когнитивно развитие и растеж на дете.