Функции, видове и промени на вкусовите рецептори Clínica Ferrus; Братос
Изпробването на нови вкусове и насладата от гастрономията са действия, които извършваме ежедневно, но без това не би било възможно действието на вкусовите рецептори.
Свикнали сме да изпитваме безброй вкусове в устата си, но рядко спираме да се замислим как работят папилите.
Също така е важно да знаем как да се грижим за тях, така че нашите чувството за вкус не се променя.
В тази статия ще изясним всички ваши съмнения по отношение на функция и подредба в езика, и ние ще ви дадем някои насоки какво да правите, в случай че се възпалят.
Индекс на съдържанието
Ролята на вкусовите рецептори
Вкусовите рецептори са малки сетивни органи, разположени на повърхността на езика.
Всеки от тях е съставен от рецепторни клетки, наречени вкусови пъпки, именно това ни позволява да уловим вкусовете.
Някои от тях също са в мека част на небцето.
Вкусовите рецептори обаче не са единствено отговорни за това възприятие: миризмата играе много подходяща роля в процеса.
Когато дъвчем малко храна, се отделят редица химични вещества, които се предават на обонятелни рецептори присъства в носа.
Това ли е съвместно действие на папили и рецептори тази, която ни позволява да различим вкуса на храната.
Поради тази причина хората с алергични или дихателни проблеми, или тези, които преминават през грипоподобен процес, имат намалено възприятие за вкус.
На каква възраст се развива чувството за вкус?
Хора ние сме родени с напълно развито чувство за вкус.
Всъщност вече има развити вкусови рецептори при плодовете на 15 гестационна седмица.
Започва в 25 седмици, неродените вече имат освен това вкусови неврони.
Млад човек има на езика си 10 000 папили които се регенерират на всеки 2 седмици.
Докато растем, намалява броят на вкусовите рецептори в устната кухина, защото процесът на регенерация не е толкова бърз.
Поради това е обичайно възрастният човек да забелязва известна загуба на вкус, тъй като ще имате 5000 вкусови рецептора които напълно запазват своите функции.
Това намаляване на способността да се оценят вкусовете се нарича хипогевзия.
The агеузия това би било екстремен случай: невъзможността да идентифицираме никакъв аромат в устата си, въпреки че е много рядко това да се случи.
Вкусовите рецептори могат да се възпалят, пряко засягайки усещането за вкус
Класификация на вкусовите рецептори
Вкусовите рецептори не са еднородни: на езиковата повърхност можем да различим рецепторни органи с различни форми които откриват различните вкусове.
По този начин можем възприемат вкус по-силно в определена област на езика отколкото в друга.
Знам разпръснати по цялата езикова повърхност и всеки клас получава име.
Бокалени или поясни папили
Те са тези, които не предоставят информация за горчив вкус и се намират в областта близо до гърлото, на гърба на езика.
Гъбични папили
Те дължат името си на своите форма на гъби и са особено развити при хора в ранна възраст и по-големи.
Те се намират на върха на езика, където се възприемат сладки вкусове.
Филмирани папили
Те са с конична или цилиндрична форма и присъстват по езиковата основа.
Те са чувствителни към температура и текстура на храната
Фолирани папили
Така е по-слабо развита от останалите и възприема солен вкус.
Те са разположени в страничните гънки на езика и на гърба.
На изображението, което представяме по-долу, можете да видите как се разпределят вкусовите пъпки и следователно в кои области възприемаме различните видове аромати с по-голяма интензивност.
Нарушения на папилите
Както при останалите устна анатомия -зъби, венци, небце-, вкусовите рецептори могат да бъдат засегнати.