Фъстъците колкото по-скоро, толкова по-добре - моят вегетариански педиатър
Алергията към фъстъци е основен и често срещан проблем в детството и може да бъде сериозен. В САЩ, страна, в която се консумират много фъстъци, тази хранителна алергия може да засегне до 2% от момичетата и момчетата, представлявайки голям брой засегнати хора. В Испания фъстъците не са толкова популярни, колкото в англосаксонските страни, но все по-често са част от нашата диета, особено във вегетарианските и веганските семейства. Фъстъците са богати на протеини, качествени мазнини, витамини, минерали и фибри и са много интересна храна в диетите на децата поради високото си хранително съдържание, концентрирано в малък обем. За да ви даде представа колко хранителни са те, фъстъчената паста е основната съставка в хранителните препарати, които организации като Лекари без граници използват за възстановяване на деца, страдащи от недохранване.
Националният институт по алергични и инфекциозни болести на САЩ току-що публикува ново ръководство с препоръки, за да се избегне развитието на алергия към фъстъци. От няколко години знаем, че противно на това, което се смяташе преди, забавянето на въвеждането на тези потенциално алергенни храни (= които могат да причинят алергии) в диетата на бебето, не само не ги предпазва от развитието на алергия, но дори може да благоприятства външния му вид.