Диета и рак Случаят с червено и преработено месо

Английски език
Референции: 23
Страници: 68-73
PDF: 110,89 Kb.

червено

КЛЮЧОВИ ДУМИ

Канцерогенеза, епигенетика, колбаси.

РЕЗЮМЕ

Някои ежедневни храни могат да бъдат канцерогенни; наскоро Световната здравна организация (СЗО) включи преработените меса и червеното месо в тази група. Механизмите, чрез които тези храни са канцерогенни, главно на нивото на стомашно-чревния тракт, са добре проучени и са свързани както със съединения, налични сами по себе си в месото, така и с някои добавени (в случай на преработено месо), или образувани по време на неговата подготовка. Важно е на ниво обществени здравни политики да информирате пациентите за най-добрите възможности за избор, готвене и съхранение на тези храни, за да намалите канцерогенния риск, както и да наблегнете на начин на живот, който включва консумацията на плодове, фибри и зеленчуци. Целта на тази статия е да прегледа тези механизми и препоръки за противодействие на вредното им въздействие върху здравето.

ЛИТЕРАТУРА (В ТАЗИ ЧЛЕН)

Световна здравна организация. Канцерогенност на консумацията на червено месо и преработено месо. 2015 г. Достъпно от: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/ (достъп 4 април 2016 г.).

Bouvard V. Канцерогенност на консумацията на червено и преработено месо. Ланцетна онкология 2015; 16:16.

Американско общество за борба с рака. Насоки от 2012 г. за храненето и физическата активност за профилактика на рака: Намаляване на риска от рак със здравословен избор на храна и физическа активност. 2012. Достъпно от: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22237782.

Villamil V. Консумацията на говеждо месо в Мексико пада с 22% през последните осем години. Финансовата. 4 април 2016 г. Достъпно от: http://www.elfinanciero.com.mx/economia/consumo-de-carnede-res-en-mexico-cae-22-en-los-ultimos-ocho-anos.html.

Лупес Е. Глобална визия за пазара на месо. В: Международен форум за здравословни храни. Форум, проведен в Гуадалахара, Халиско, Мексико. Септември 2014 г.