Фруктоза, по-лоша за метаболизма и съдовата система от глюкозата

Видът на консумираната захар - а не само погълнатото количество - може да определи риска от страдания от метаболитни и съдови заболявания, според проучване, проведено върху лабораторни животни и ръководено от университета в Барселона. Работата заключава, че консумацията на фруктоза има по-вредно въздействие върху метаболизма и съдовата система на гризачи в сравнение с глюкозата.

метаболизма

Видът захар, който консумирате, може да определи риска от метаболитни и съдови заболявания./Умберто Салвагнин

Проучване върху лабораторни животни, ръководено от Марта Алегрет, от Факултета по фармация и хранителни науки и Института по биомедицина на Университета в Барселона (IBUB), разкрива, че видът на консумираната захар - а не само погълнатото количество - влияе върху риск от метаболитни и съдови заболявания.

Новата статия, публикувана в American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, подчертава, че консумацията на фруктоза има по-вредно въздействие върху метаболизма и съдовата система на лабораторните животни в сравнение с глюкозата.

Фруктозата е проста захар (монозахарид), която изобилства от плодове. С голяма подсладителна сила и ниски производствени разходи, той е един от най-често срещаните подсладители в хранителната промишленост или като обикновена захар, или като компонент на захароза (дизахарид, съставен от глюкоза и фруктоза) или царевичен сироп (обогатен с фруктоза ).

Екипът раздели проба от женски плъхове - по-чувствителни от мъжки към метаболитни нарушения - на групи, които поглъщат течна добавка от глюкоза или фруктоза в продължение на два месеца, в допълнение към обичайната си диета с твърди храни. В зависимост от вида на погълнатата захар -глюкоза или фруктоза-, резултатите показват разлики в нарастването на телесното тегло, нивото на триглицеридите и съдовата физиология на изследваните животни.

От съдова гледна точка фруктозата има отрицателен ефект, тъй като затруднява правилното отпускане на аортата

Както обяснява Марта Алегрет, член на CIBER по физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn) на здравния институт Карлос III, „един от най-забележителните метаболитни ефекти е високата концентрация на триглицериди в плазмата на групата плъхове, получили фруктоза (а не глюкоза) “. Този ефект не може да се обясни единствено с по-голям синтез на липиди в черния дроб, "тъй като и глюкозата, и фруктозата увеличават чернодробната липогенеза".