Fritos de pixín (monkfish) - хляб, грозде и сирене

Пържените картофи Pixin са типични за астурийската гастрономия. Пиксинът е морска риба, много вкусна бяла риба с твърда плът. Той има голямо предимство и е, че няма бодли, освен голям гръбнак (почти като кост), който е полезен за приготвяне на рибни бульони.

monkfish

Приготвям това ястие по рецептата в книгата «Типични ястия на Астурия» на Мария Луиза Гарсия. Тази книга е една от книгите ми до леглото и с нея можете да приготвяте ястия, богати на сладолед.

Съставки за 4 човека):

Морска риба: 800 грама.

Зехтин.

Магданоз: клонче.

За тестото:

Пшенично брашно: 30 грама.

Вода: 30 милилитра.

Зехтин: две супени лъжици.

Хранителни стойности (на порция):

Въглехидрати: 8 грама.

Мазнини: 18 грама.

Протеин: 32 грама.

Цена (на порция): 2,70 €.