Foodpreneur Science 2020 - Хранене

Този вторник, 22 септември, започва едно от най-важните виртуални гастрономически събития за годината. Той включва шест конференции, гастрономически изскачащи прозорци и работилница за мед - и всички могат да участват от вкъщи.

science

Това второ издание на Foodpreneur Science 2020 е петдневно събитие, на което експерти по гастрономия, наука за храните и предприемачество ще споделят своите знания и иновативни идеи, които променят гастрономическия хоризонт.

Бакалавърът по хранителна гастрономия и предприемачество на Школата по хранене на UFM ще открие Foodpreneur Science 2020 във вторник, 22 септември от 13:00 ч. Гватемалско време с конференцията, озаглавена „Взаимодействие, наука и кухня: ключове за бъдещи иновации”. от д-р Хуан Карлос Арболея, професор и технически координатор на магистърска и докторска степен по гастрономически науки в Баския кулинарен център на Университета в Мондрагон, Испания.

Другите конференции, които ще се провеждат чрез Facebook Live, са:

  • „Всичко старо е ново“ - От Питър Менг, основател на Sal.gt Charcutería (вторник, 22 септември)
  • „R + D + I в гастрономията?“ - от шеф Рамон Перисе, директор на отдела за научноизследователска и развойна дейност в Мугариц.
  • „Иновация с висока скорост: тя ще обясни най-добрите практики на Lean Startup Scheme, адаптирана към ресторантьорската индустрия“ - от Ezequiel Vázquez-Ger, съосновател и главен изпълнителен директор на SR Group и съосновател на Seven Reasons.
  • "Булипедия. Проектът elBullifoundation в гастрономическо обучение " - от Lic-Gabriel Bartra, директор на съдържанието на elBullifoundation
  • "Околна кухня " - от шеф Дебора Фадул, основател на ресторант DIACÁ и EN, и готвач Хосе Пабло Гонсалес, основател на Al Mercat, Finca Al Mercat и проект Vamos a la Feria.