Философията на диетите; Животни смеси
07 май 2019 г. Рафаел Карлес
Защо демонизацията срещу въглехидрати и защо тя беше подчертана през последните години? Проблем ли са въглехидратите или проблемът е видът въглехидрати, които консумираме, например рафинирано пшенично брашно и захар?
Чел съм много за д-р Аткинс и известната му диета, дори няколко пъти съм слушал презентациите му и се оказва, че в крайна сметка той е починал от сърдечна недостатъчност. Истината е, че след анализ на всички диети, които съществуват, съм уморен от всички.
В крайна сметка пренебрегнах много от тях. Преди година Дейвид Кац и Уолтър Уилет, съответно от Йейл и Харвард, ни поканиха на семинар в Нюйоркския университет и ни предложиха защо да не спрем да измисляме толкова много диети и да се придържаме към тези, които наистина работят, като палео и Средиземноморието. И истината е, че ако обединим двете, можем да постигнем съгласие на мнения относно това, което може да се очаква като перфектната диета за хората.
Тоест, храните в естественото им състояние: плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, месо, риба, млечни продукти, всички в тяхното естествено и нерафинирано състояние. Тоест избягвайте лошите въглехидрати като захар, бяло брашно и бял ориз.
Яденето на добри въглехидрати, здравословни въглехидрати, помага за обръщане на метаболитния синдром и помага за излекуване на инсулинова резистентност. Мисля, че по същия начин, както при въглехидратите, има добри и лоши мазнини. Омега-3 мастните киселини, в умерени количества, са много полезни за вашето здраве. Транс мазнините не са.