6 храни по-вероятно от пилешкото да съдържат салмонела
Салмонелозата, причинена от бактериите Salmonella, е едно от най-разпространените болести, пренасяни с храна в света, което според Световната здравна организация годишно засяга десетки милиони хора по цялата планета, причинявайки около 100 000 смъртни случая годишно. Симптомите се появяват между 6 и 72 часа след поглъщане - макар и обикновено в рамките на 12 до 36 часа - и болестта продължава между два дни и седмица, с гадене, повръщане, коремни спазми, диария, треска или главоболие.
6 невероятни ползи за здравето от яденето на гъби през есента
Въпреки че обикновено не се нуждае от специфично лечение и е с лек характер, малки деца, кърмачета и възрастни хора, както и други хора с нарушена имунна система може да претърпи сериозни усложнения, дори смърт. Една от храните, за които салмонелата винаги се съмнява, е пилешкото, което трябва да се готви много добре, за да убие всички възможни бактерии, никога да не се мие, преди да мине през печката и правилно да дезинфекцира и измие маси и кухненски прибори.
По статистическа вероятност обаче пилето не е най-опасната храна, когато става въпрос за заразяване със салмонелоза. Според Министерството на земеделието на САЩ, пилето, говеждото и свинското месо представляват само 33% от отравянията със салмонела в тази страна. Преглеждаме други източници на салмонела, които може да са изненадващи.
Зелени листни зеленчуци
Зелените листни зеленчуци като маруля, спанак, кейл или рукола са основните носители на тази бактерия.Трябва да се отбележи, че салмонелата в зеленчуците обикновено не е толкова опасна, колкото в пилешкото., но е по-плодовит и причинява повече чревни проблеми, отколкото смъртни случаи.
Салмонелата попада в зеленчуците, ако на полето има замърсени зеленчуци, ако са измити със замърсена вода или ако влязат в контакт със замърсени повърхности, посуда или ръце. Салатите в торби представляват още по-голям риск, тъй като соковете от нарязаните листа заедно с влагата в запечатаната торба увеличават разпространението на салмонела, според данни на CBS News.