Филе от пържола с круши с горчица - L´Exquisit

пържола

Съставки (4 души):

Съставки за круши:

200 гр. захар
Сокът от 2 лимона
3 c/s семена от горчица
150 мл. Вода
5 cl. бял оцет
2 круши, обелени и нарязани наполовина (отстранете сърцевината с лъжичка)

Приготвяне на круша:

Поставете захарта, лимоновия сок, синапеното семе, водата и оцета в тенджера и оставете да заври. Добавете крушите, намалете котлона, покрийте тенджерата и гответе 10 минути или докато омекнат (в зависимост от избрания вид круша). Оставете да се охлади.

Приготвяне на месо:

Нарежете филето на 8 парчета и ги запечете в тиган с маслото. Подредете ги на тава, безопасна за фурна, с лук шалот и мащерка. Отгоре изсипете маслото от тавата и печете 10 минути на 200 градуса.