ФЕРМЕНТИРАНО ЦВЕКЛО Las María Cocinillas - Las Maria Cocinillas
Тази година решихме да изследваме света на ферментиралите храни, консумираме ежедневно воден кефир повече от година и забелязахме забележително подобрение в храносмилателната си система. Това ни накара да вземем решение да отидем малко по-далеч, ферментирали зеленчуци, които чрез много прост процес получаваме много полезен продукт за нашето тяло.
Има два начина за ферментация на зеленчуци, единият е като правим салати, към които само добавяме сол и ги притискаме, по този начин извличаме целия им сок. След няколко дни (5 или 6) те ще бъдат подложени на млечно-ферментационна ферментация, която ще генерира пробиотични организми, които ще се заселят в червата ни, благоприятствайки и укрепвайки нашата имунна система.
Другият начин на ферментация е този, който ни засяга днес, използвайки лек саламура и аромати, които ни харесват най-много, ще постигнем същия процес, който споменах преди.