Ферментиралите зеленчуци повишават устойчивостта на COVID-19
Актуализирано на 27 август 2020 г., 07:46
Европейско проучване показва, че консумацията на ферментирали зеленчуци е свързана с по-ниска смъртност от COVID-19. Връзката не се оценява с ферментирали млечни продукти.
На европейски изследователски екип е хрумнало да провери дали редовната консумация на ферментирали храни предлага някаква защита срещу новия коронавирус COVID-19. И наистина, резултатите от неговото проучване показват това яжте ферментирали зеленчуци се свързва с по-ниска смъртност.
Работата, извършена от учени от университети и изследователски центрове в Испания, Португалия, Франция и Германия и публикувана на medRxiv.org показва, че смъртността е по-ниска в страни, където консумацията на традиционно ферментирали растителни храни е често срещана.
Според изследователите защитата може да се дължи на благоприятен ефект на ферментиралите храни върху чревната микробиота, който си сътрудничи с имунната система в защита срещу вируси и други патогени. В допълнение към ферментацията увеличава антиоксидантния капацитет на растителни храни.
Ферментиралите растителни храни намаляват смъртността от COVID-19
Учените сравняват данните за консумацията на ферментирали храни в различни страни (събрани от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA)) със статистиката за смъртността от COVID-19, получена от Ресурсния център за коронавирус на Джон Хопкинс.