Ферментиралите храни, така присъстващи в средиземноморската диета, имат множество предимства за

  • Този вид храна подобрява здравето на храносмилателната система и червата благодарение на високото си съдържание на пробиотици и пребиотици.

ферментиралите

  • Туршии, сирена, хляб или ферментирали напитки като бира произтичат от процеса на ферментация.

Мадрид, 15 октомври 2019 г. . - Вече 40 години всеки 16 октомври е Световен ден на храната. Във време, когато личните грижи стават по-важни от всякога, здравословното хранене се превърна в основен инструмент, за да се чувствате добре както отвътре, така и отвън. В този смисъл многобройни изследвания представят много солидни научни доказателства относно ползите, които някои диети, като Средиземноморието, носят за нашето здраве.

Благодарение на продукти като екстра върджин зехтин, зеленчуци и бобови растения, този тип диета помага за предотвратяване на заболявания като диабет или други сърдечно-съдови проблеми. И също така, ако можем да се похвалим с нещо в нашата средиземноморска диета, това е високото съдържание на ферментирали храни, които откриваме в него: кисели млека, сирена, хляб, кисели краставички или ферментирали напитки като бира, които са част от нашата трапеза и нашите навици.на консумация. Всъщност приблизително 30% от храните, които съставляват нашата диета, са ферментирали, като най-често това са млечните продукти (кисело мляко, сирене), кисели краставички или хляб със закваска.

Най-старите цивилизации вече са правили ферментирали храни и напитки с цел подобряване на органолептичните характеристики на суровините, повишаване на тяхната продоволствена сигурност и повишаване на благосъстоянието, което те осигуряват. По този начин многобройни египетски или шумерски надписи вече записват процесите на производство на ферментирали продукти като хляб или бира.

И далеч от намаляването на тяхната консумация, търсенето на този тип продукти нараства повече от всякога благодарение на многобройните ползи, които ни осигуряват: от подобряване на смилаемостта и хранителните характеристики на храната, до приноса на пробиотичните микроорганизми и пребиотичните компоненти ., така необходими за насърчаване на здравето на червата.

Световен ден на храната: консумация на ферментирали храни и напитки