Ферментирали храни Знаете ли нейната мощна здравна тайна; Хранителни съвети
Упражнявате ли 3-5 пъти седмично? Проверете. Записвате ли часовете на сън всяка вечер? Двойна проверка Ядете ли порция ферментирали храни? Вероятно не.
Докато повечето от нас обръщат внимание на първите два елемента от контролния ми списък за поддържане на здраве, колко от нас дори знаят какво е ферментирала храна? Дори не звучи като безопасно за ядене, още по-малко здравословно.
Ферментиралите храни са доста нова тенденция, дори за някой като мен, който е в света на храненето от години. Освен киселото зеле, киселите краставички и пробиотичните кисели млека, нямаме много опит да ядем ферментирали храни.
Но това е нещото: ферментиралите храни са основна част от диетите по целия свят от векове.
И ако сме научили нещо за това какво ядат най-здравословните страни, бихме могли да вземем предвид онези, които вече знаят невероятните ползи за здравето на ферментиралите храни, за които ще говорим днес.
Какво прави ферментиралата храна?
Една от причините много хора да се отказват от ферментиралите храни е, че не са точно сигурни какво предполага ферментацията, така че нека ги опознаем.
Процесът на ферментация се определя като: "химичното разлагане на вещество от бактерии, дрожди или други микроорганизми".
Може би сте чували термина ферментация, тъй като се отнася до бира, алкохол и дори вино. В тези случаи нишестето като захар и въглехидрати се превръща в етилов алкохол, за да се получи алкохолът, който пием.
Но що се отнася до храната, този процес (млечнокиселата ферментация) включва здрави бактерии.
Според моя опит хората чуват думата бактерии, ако са здрави бактерии и бягат към хълмовете. Ще разгледаме това повече в следващия ни раздел.
Ето какво трябва да знаете, преди да представите напълно идеята.
По същество чрез микробен процес, официално наречен лакто-ферментация, суровите храни се превръщат в лесно смилаеми ферментирали версии. Тези подобрени храни са пълни с хранителни вещества, ензими, здравословни пробиотици и дори омега-3 мастни киселини в някои случаи.
Поради това, когато консумирате ферментирали храни, получавате невероятно количество хранителни вещества, които лесно се усвояват и по-късно се използват от тялото ви.
Точно затова ферментиралите храни трябва да бъдат във всяка здравословна диета.
Нека разгледаме много подробно някои от тези невероятни ползи за здравето.
Какво могат ферментиралите храни да направят за вашето здраве?
Балансирайте добрите бактерии
Докато идеята бактериите да живеят в червата ни деактивира някои хора, това е напълно естествен процес и той може лесно да излезе от равновесие.
Когато това се случи, има вероятност да получите храносмилателни разстройства като:
- Излишък на газ
- Запек
- Хронична диария
- Лош дъх
За да избегнете тези често срещани и неудобни проблеми, трябва да положите усилия да балансирате добрите и лошите бактерии в червата. Ферментиралите храни могат да ви помогнат да направите точно това.
Просто казано, ферментиралите храни действат като малки войници в червата. Като полезни бактерии те навлизат и възстановяват правилния бактериален баланс, като гарантират, че лошите не затрупват добрите.
Стабилизира нивата на стомашната киселина
Ферментиралите храни също възстановяват баланса на киселинността в стомаха по същия начин, както балансирането на добрите ви бактерии.
Вижте как нашите стомаси произвеждат солна киселина по естествен път, когато ядем или пием нещо. Това е, което стартира процеса на храносмилане. Също така се използва за реално разграждане на храната в нашите системи.
За съжаление фактори като лош избор на храна и стрес могат да ви накарат да произвеждате твърде много или твърде малко киселина в стомаха си. Когато това се случи, ще изпитате киселини, лошо храносмилане и ако имате твърде много киселина, киселинен рефлукс.
За тези с твърде ниски количества стомашна киселина ще се сблъскате с:
- Подуване
- Метеоризъм
- Оригване
- Диария
- Запек
- Акне
- Суха кожа
- Ректален сърбеж
- Хронична умора
Но ако ядете ферментирали храни, можете да бъдете спокойни. Тези момчета влизат в тялото и ви дават точно това, от което се нуждаете.