Ферма за говеждо месо

Програма за преглед на уеб-материали (JSR 286)

На Испански
Попитайте Карън
Новини и събития
Факти
Безопасност на храните и готовност за спешни случаи
Програми за разпространение на безопасността на храните
Друг ресурс

Програма за преглед на уеб-материали (JSR 286)

Ферма за говеждо месо

Какво е телешко?
Теле: това е месото на младо теле или говеждо месо. Телето се отглежда до приблизително 16 до 18 седмична възраст, с тегло 450 паунда. Мъжките телета в млечната индустрия се използват при производството на телешко месо. Млечните крави трябва да се размножават, за да продължат да произвеждат мляко, но мъжките телета предлагат малка или никаква полза за животновъдите в млечната индустрия. Малък процент от тях се отглеждат до зрялост и се използват за размножаване.

Теле: е младо говедо от двата пола, което не е достигнало пубертета (до приблизително 9-месечна възраст) и има максимално тегло 750 паунда.

Телета "Боб": Около петнадесет процента телета, изведени на пазара, са на възраст до 3 седмици или 150 килограма тегло. Това са така наречените teneros "Bob".

"Специално хранени" телета: телета, хранени с мляко или специална формула, обикновено с хранителни, балансирани диети, базирани на соя или мляко. Тези специално контролирани диети съдържат желязо и 40 други хранителни елемента, включително аминокиселини, въглехидрати, мазнини, минерали и витамини. Повечето телета са "специално хранени".

Как са настанени телета?
Днешните съвременни телешки обори с контролирана среда осигуряват безопасни и санитарни места за отглеждане на животното. Конюшните са осветени с изкуствена и естествена светлина и поддържат постоянна циркулация на чист въздух.

На телетата са определени отделни отделения в обора. Тези отделения осигуряват безопасна среда, в която телетата могат да стоят, да се изправят, да се грижат и да лежат в естествено положение. Тези пространства са безценни за здравето на животните. Те позволяват индивидуално обгрижване на телетата. Подът на кошчето осигурява отвори за ефективно изхвърляне на отпадъци.

Как се отглеждат телета?
За телетата се грижат индивидуално и им се полагат специални грижи. Те също така получават формула, която замества млякото и доставя всички витамини и минерали, от които животните се нуждаят (общо 40).

Телетата обикновено се отделят от кравите на тридневна възраст, което позволява контрол и контрол на болестите на млечните крави за проблеми с вимето.

Отделните отделения позволяват на фермерите и ветеринарните лекари да следят отблизо напредъка на всяко теле и да го третират по подходящ начин със специфични, одобрени от правителството антибиотици. Ранчорите наблюдават всяко теле за здравословни недостатъци, като анемия. Храненето се контролира, за да задоволи нуждите на телето от желязо. Здравните продукти, използвани за телета, са продукти, одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) на Министерството на здравеопазването и хуманните услуги, преди продуктът да излезе на пазара. FDA също така регулира етикетите на продуктите, определената доза и времето, което трябва да се остави, за да може продуктът да бъде напълно елиминиран от системата на телето.

Как се проверяват телетата?
Всеки пакет говеждо месо, който се продава, е бил инспектиран от USDA или от държавни инспектори, които се ръководят от закони, равни на тези на федералното правителство, за да се гарантира здравословността на храната. Всяко теле и неговите вътрешни органи се изследват за признаци на заболяване. Тези проверки гарантират, че телето е здраво, без болести, правилно етикетирано и опаковано.

Придават ли се качествени оценки на телешкото месо?
Качествените степени се присвояват на говеждите и телешките трупове чрез съставна оценка на два основни фактора за качество: делът на постната, мастната и костната тъкан в трупа и качеството на постната тъкан. Освен това цветът на постния труп е ключът към разграничаването на телешкото, младото говеждо и говеждото за възрастни.

Има пет категории телешко месо: оптимално, предпочитано, добро, стандартно и полезно.

Категоризирането на качеството е доброволно и компанията заплаща услугите, ако иска да бъдат присвоени качествени класове на агнешкото месо.

Когато телешкото се класира, то се щампова с лилав щит във формата на щит директно върху трупа. Тъй като обаче месото се нарязва на малки парченца за продажба на дребно, това може да не позволява печатът на USDA да се показва на опаковките за месо в магазина. Вместо това търговците на дребно поставят пломби от клас USDA върху отделни опаковки месо.
Също така на торби, съдържащи големи разфасовки месо, могат да се появят качествени оценки и печати за проверка.

Използват ли се хормони и антибиотици при отглеждането на телета?
Антибиотици могат да се дават при отглеждане на телета за предотвратяване или лечение на заболявания. Пеницилинът не се използва при отглеждане на теле и е одобрен тетрациклин, но не се използва често.

Хормоните не се използват при отглеждането на телета. Въпреки че хормоните, стимулиращи растежа, се използват при преживни животни, те никога не са били одобрени за употреба при телета.

Използва ли се кленбутерол при отглеждане на телета?
Използването на кленбутерол за отглеждане на телета е незаконно в Съединените щати. Кленбутеролът не е хормон, а лекарство, което насърчава растежа на съединения, принадлежащи към класа на бета-антагонистите.

Остатъците от кленбутерол могат да повлияят на работата на белите дробове и сърцето при хора, които ядат черен дроб или месо от животно, получило веществото. Поради тази причина USDA счита всякакви остатъци от кленбутерол в месото за неприемливи. Досега в Съединените щати не са докладвани случаи на заболяване, свързано с кленбутерол.

Разфасовки телешко месо за продажба на дребно
Има седем основни разфасовки, в които е разделено телето: крак (задна четвърт), филе, филе, ребро, рамо (преден разрез), предмишница и гърди. Когато купувачът огледа телешкия пакет, етикетът на опаковката може да им помогне да идентифицират включения разрез.

Например, опаковка с етикет "говеждо ребро котлет" идентифицира месото в опаковката като "говеждо месо", от първичния разрез или от разфасовката на едро от "реброто" и името на разфасовката. За продажба на дребно е "котлет". " Тази информация помага на потребителите да решат как да я приготвят. Понастоящем разфасовките, които най-често се срещат на пазара, включват пържоли от пържоли, пържоли, котлет, говеждо за яхнии, пържоли, плесени пържоли, печено ребро, гърди, бедра и кръгла пържола.