Фея в кухнята ми - Живот на Земята
Маргарита Гарсия защитава гастрономията „а ла Медитеранеа“
Силвия Реса
На основната снимка на първата си готварска книга тя има известна прилика с Лорън Греъм, актрисата, която от години дава живот на забавния и привлекателен персонаж на Лорелай, в сериала "Момичета от Гилмор". Тя, Маргарита Гарсия, е в състояние да влезе в нашите кухни и по мечтания начин на феи, предполага, че диетата трябва да бъде средиземноморска.
"Живеем в перфектна държава, с най-добрата диета", казва Марга Гарсия, автор на книгата "Диетата ... направете я средиземноморска!" който включва рецепти със съставки от споменатия хранителен режим, типични за страните от басейна на Средиземно море и базирани главно на зърнени култури, бобови растения, зеленчуци, вино и зехтин.
По този повод Маргарита подготви меню, състоящо се от гаспачо, гарнирано със сметана от манго, екстра върджин зехтин и оризов оцет, консервирана риба тон, маринована торта от пиле и моркови.
Докато готвеше такива рецепти, готвачът Марга не спря да дава съвети относно приготвянето на ястията: „зеленчуците, използвани в гаспачото, могат да се оставят да се мариноват за максимум два часа в зехтина, който трябва да се добавя бавно към това емулгира при стайна температура ".
Или също така: „екстра върджин зехтинът, използван за приготвяне на консерви от риба тон, може да бъде използван повторно, например, за мариноване на различни храни или също така за добавяне към някои ястия“. да стане по-пухкаво е да премахнете едно яйце от общите съставки ".
Като мантра, Margritaa коментира: „няма повече оправдания, когато готвите прости рецепти, за да се храните по-добре“; точно какво се случва, когато прелистите първата си готварска книга, подходяща дори за кулинарните неспециалисти.
Класифицирани по произход като вода, земя или провинция, рецептите за приготвяне на предястия и предястия, основни ястия или десерти и прищявки се обединяват в едно общо начало: кварталният пазар. „Нашите пазари са пълни с живот, с храна в красиви цветове, които ни предлагат деликатни аромати, които изпълват сетивата ни“, казва Маргарита Гарсия в увода към книгата си; „Разходката и пазаруването в тях може да бъде доста приключение“.