FCS8667sFY1342 Тиамин факти

Р. Илейн Търнър и Уенди Дж. Дал 2

факти

Защо се нуждаем от тиамин?

Тиаминът е един от витамините от група В. Той се нарича още В1. Нуждаем се от тиамин, за да използваме въглехидратите, които приемаме. Тиаминът помага за трансформирането на въглехидратите в енергия за тялото. Тялото също се нуждае от тиамин, за да използва някои от аминокиселините, които изграждат протеините.

Какво се случва, ако не получим достатъчно тиамин?

Липсата на тиамин причинява авитаминоза. Хората с бери-бери имат проблеми със стоенето, ходенето и контролирането на мускулите си. Това заболяване е често срещано през 1800 г. в страните от Югоизточна Азия, когато хората започват да консумират „полиран“ бял ориз вместо кафяв ориз. Повечето от присъстващите в ориза тиамин се отстраняват чрез отстраняване на обвивката,

Много е лесно да получите достатъчно количество тиамин във вашата диета, тъй като той се добавя към много преработени зърнени храни. Хората, които злоупотребяват с алкохолни напитки или имат много лоша диета, могат да страдат от дефицит на тиамин.

Тиаминът се нарича още витамин В1


[Щракнете върху миниизображението за уголемяване.]

Колко тиамин се нуждаем?

Таблица 1 показва препоръчителното дневно количество тиамин.

Как можем да получим достатъчно тиамин?

Най-добрите източници на тиамин са обогатени, подсилени или пълнозърнести хлябове и зърнени храни. Тиаминът е един от четирите витамини, добавени към обогатените зърнени продукти. Потърсете думата "тиамин" в списъка на съставките на етикета, за да видите дали е добавена:

ИНГРЕДИЕНТИ: Вода, обогатено брашно (пшенично брашно, ниацин, желязо, тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, ензим), пълнозърнесто брашно, мед ...

Други добри източници на тиамин са свинското месо, бобовите растения (боб и леща), портокаловият сок и слънчогледовите семена. Таблица 2 показва някои храни и количеството тиамин, което те съдържат.

Как трябва да се приготвя храната, за да задържи тиамина?

Тиаминът може да се загуби или унищожи в храната, когато се готви, особено ако се готви дълго време или в големи количества вода. Тъй като обаче много от източниците на тиамин не трябва да се готвят, това не е основна грижа.

Ами добавките?

Повечето хора консумират много тиамин в диетата си, така че добавките обикновено не са необходими. Тиаминът е включен в повечето мултивитаминни добавки.