Фасул, идеалният заместител на месо за спортисти от Cronosport; Мястото за бегачи
Замяната на месо с боб може да даде интересни резултати в храненето и диетата на човека.
Повече от заместител на месото, бобът е толкова хранителен, че най-новите диетични указания препоръчват да утроите дозата си на седмица от 1 до 3 чаши. Защо бобът е толкова добър за нас? Тук експертите ви казват:
Хроничните заболявания като рак, диабет и сърдечни проблеми имат нещо общо. Наднорменото тегло увеличава шансовете за тяхното развитие и създаване на по-лоша прогноза, казва Марк Брик, което означава, че подрязването на талията ви прави повече, отколкото просто да направите гащите да изглеждат добре. Марк Брик, професор в катедрата за почви и култури в Държавния университет в Колорадо, в момента изследва способността на различните видове боб да предотвратяват рак и диабет.
Фасулът е сравним с месото, що се отнася до калориите. Но те се открояват още по-поразително по отношение на съдържанието на фибри и вода, две съставки, които ви карат да се чувствате по-сити и по-бързи. Добавянето на боб към вашата диета помага за намаляване на калориите, без да се чувствате лишени.
Диетите ни са склонни да бъдат доста оскъдни по отношение на фибрите (приблизително 15 грама дневно), в ущърб на сърцето и талията ни. Чаша варен боб (или две трети от консервата) ни осигурява около 12 грама фибри, почти половината от препоръчителното на ден, което е 21 до 25 грама за възрастна жена и 30 до 38 грама за възрастен човече. От друга страна месото не съдържа влакна.
Тази разлика в съдържанието на фибри означава, че месото се усвоява значително по-бързо, докато зърната се усвояват по-бавно, като ви засищат по-дълго. Също така, бобът е с ниско съдържание на захар, което пречи на инсулина в кръвта да причини глад. Когато замените фасула с месо в диетата си, получавате друга полза като намаляване на наситените мазнини.
Все още не сте убедени? В скорошно проучване на самия Брик хората, които ядат боб, тежат средно с 3,15 кг по-малко и имат по-тънка талия, отколкото техните съперници, които не ядат боб. Трябва също да се отбележи, че те консумират 199 калории повече на ден, ако са възрастни и 335 повече калории, ако са тийнейджъри.