Фарсът за суперхрани - Понтесано
Новини. Заглавна страница
Фарсът за суперхрана
Експертите отричат, че модерните екзотични продукти като семена от чиа или годжи бери имат специални свойства
Плодове от киноа, годжи или асаи, семена от чиа, чай от мака, кокосово масло, спирулина, къдраво зеле или спелта: все повече продукти със странни имена и почти винаги екзотичен произход се трупат по рафтовете на хранителни магазини и супермаркети. Те са едни от така наречените суперхрани, според експерти категория, създадена повече от маркетинг и социални мрежи, отколкото от научната общност. Виждането на предполагаеми полезни свойства с дори чудотворни ефекти върху здравето, приписвани на тези продукти в интернет, е често. Но в по-голямата част от случаите няма научни доказателства, които да потвърдят тези добродетели. Диетолозите уверяват, че нито един продукт сам по себе си не може да бъде суперхрана и че здравословното хранене трябва да бъде балансирано и разнообразно. Здравословните храни са в изобилие в обичайната ни среда и не е необходимо да ги търсите на другия край на света, те са съгласни.
«Това е нова мода. Защо ги наричаме суперхрани? Те имат практически същите характеристики като другите, но някои са, а други не “, отразява експертът по хранителната индустрия Джема дел Каньо. Основните характеристики на продуктите, които обикновено се включват в категорията, са фактът, че те са „нови и непознати“, „екзотични“ и „с някакъв хранителен компонент, който ги разграничава или на които можем да припишем определена функция“, според Дел Каньо.
Атракцията към екзотиката, описана от този експерт, изглежда е отразена в данните. Според последния годишен доклад за храните в Испания от Министерството на земеделието, рибарството и храните, между 2012 и 2017 г. случаите на консумация на храни, различни от "традиционния уестърн", като киноа, суши, севиче, гуакамоле или тако, са се покачили със 132% като предястие, 105% като основно ястие и 223% като общо ястие.
Суперхраните "внезапно нахлуват и изглежда, че те ще бъдат спасителите на нашето здраве", казва Мигел Анхел Луруня, доктор по хранителни технологии и научен популяризатор. „Те се възприемат като начин за компенсиране на лоша диета и лоши навици“, добавя Луруеня. За Естефания Толедо от Университета в Навара необходимостта от намиране на „лесни решения“ на сложен въпрос, като например приемането на балансирана диета, поражда фалшиви очаквания у много потребители. "Съобщението, което се предава, е, че няма значение с какво се придружават [суперхрани] и останалата част от диетата", казва този изследовател, който също е част от Центъра за биомедицински изследвания на мрежата по физиопатология на затлъстяването и храненето. „Но това е обратното на това, което да търсите“, канавка.
Според него е необходимо да се храните здравословно и балансирано, като цяло, за да имате адекватен запас от хранителни вещества. Сред ключовете за постигането на това експертът посочва като пример, благоприятстващ консумацията на пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения, ядки, риба и храни с полиненаситени или мононенаситени мазнини като зехтин по отношение на преработените, червени меса, напитки сладки храни и продукти с високо съдържание на наситени мазнини.
Тежестта на маркетинга
Толедо уверява, че някои продукти, включени в категорията на суперхрани "имат много интересна хранителна стойност" и могат да бъдат включени в разнообразна диета, стига да се има предвид, че "никоя храна не е вълшебно хапче, което да ни излекува от всичко », Добавя той. Предвид възхода на тези продукти, Организацията на потребителите и потребителите (OCU) също предупреди, че "няма чудодейна или лечебна храна" и че "тази идея обикновено е резултат от маркетингови стратегии или неоснователни легенди".