Фалшивите обещания за храна с алое вера El Comidista EL PA; С
Алоето е модерно като съставка в кисели млека и други млечни продукти, уж здравословни безалкохолни напитки и дори концентрати, но няма доказателства, че консумацията му е от полза (и има определени рискове).
От дерматологично чудо до суперхрана на рафта на супермаркета. Би било странно - и опасно - да се намажете с гел от алое, след като излезете от душа и след това да го намажете с тост за закуска. Но това не спря вярата, че полезните му свойства в козметичната област могат да се разширят и върху храната.
Това е пълен ефект на ореол: въз основа на характеристиките на продукта ние създаваме мнение за него, приписвайки му положителни свойства в други аспекти. Реалността е, че колкото и да подсказват неговите поддръжници, вече можете да ядете трактори с алое вера, че няма да освежите кожата на Клеопатра от ваната с магарешко мляко. Нещо повече, можете да залагате.
Алое вера (или алое барбадиенсис) се използва локално заради козметичните си свойства и има доказателства, че може да има благоприятен ефект при някои кожни проблеми. Националният институт по здравеопазване вярва, че има достатъчно доказателства, че може да помогне при лечението на псориазис и обриви, но не е толкова ясно, че има доказани ефекти при други типични употреби като заздравяване на рани - преглед на Cochrane по въпроса липсваха доказателства или намаляване на белезите. Това не е магия, но има неоспорима репутация, определени доказани свойства и е безопасно съединение - причини повече от достатъчно, за да колонизират парфюмерийните рафтове.
Кожата не е стомахът
Защо не се възползвате от голямата му слава, за да продавате и храни? Какво може да се обърка? В допълнение, това е естествен продукт и потребителят веднага асоциира - погрешно - тази характеристика с полезно и безвредно: тогава нито едното, нито другото; попитайте Сократ за бучиниш. С този подход вече можем да разберем защо алое вера се използва като звездна съставка в храни като млечни продукти, мед или безалкохолни напитки (въпреки че присъствието му през повечето време е препоръка).
Подсладено натурално кисело мляко, към което се добавят 15 грама алое вера, се превръща в продукт, който може да се продава за шест евро за килограм, удвоявайки или утроявайки цената на своите колеги, като го обозначава като „чувствителен“. Ако ви харесва безалкохолна напитка с по-малко от 0,1% алое вера на прах - която е паднала в саксията, когато са поставили растение алое в офиса на управителя на компанията - пригответе се да платите за нея от три евро на литър: тройно на други подобни продукти. Няколко грама уж чудотворна съставка, добра реклама и вече е направила вдлъбнатина на пазара: рецептата е безпогрешна.
Ако искаме да увеличим антето и да се възползваме от всички тези свойства - които никой не ни говори ясно, но които вече са инсталирани в нашите вярвания, защото свързваме алоето с добро здраве -, можем да изберем да включим в диетата си концентрати в капсули или напитки, които се продават като зеленчукови сокове или хранителни добавки, за скромната цена от 20 евро на литър.
В ръцете ни е еликсирът на живота, защото ни накараха да повярваме: за това марките използват различни стратегии. Някои компании трябва да мислят, че законодателството в областта на храните не върви с тях и рекламират своите продукти с открито незаконни споменавания, посочвайки, че „помага при стомашни проблеми“, „подобрява вътрешни възпалителни проблеми“ или дори, че „благоприятства отслабването“.
Капанът има хиляди лица
По-фина тактика е да включите здравословно изявление в храна, която е разрешена и намеквате - просто намеквате, или би било законово нарушение - че алоето е отговорно за такива прекрасни свойства. Например може да се твърди, че има способността да „поддържа кожата и косата“ и да предполага, че това се дължи на наличието на алое вера, въпреки че в дребния шрифт се казва, че това, което подкрепя това твърдение, е витамин В8 (хранително вещество за този, който е одобрен). Това е витамин без никакъв блясък, който можете да намерите в големи количества в храна, толкова често срещана като яйцата: калъфите за яйца трябва само да включват здравословни твърдения и аз ги виждам като звезди от Instagram. Въпросът е да знаете как да се рекламирате.
Реалността е, че Европейската комисия не позволява да се правят здравни претенции относно алое или някое от неговите съединения: за да се твърдят за полезните свойства на храната, те трябва да бъдат научно доказани и Европейският орган за безопасност Alimentaria ( EFSA) отговаря за проверката му.