Факти за храненето на пащърнак и ползи за здравето
Ако сте виждали пащърнак на фермерския пазар, може би сте се чувствали малко объркани. Пащърнакът прилича на обрасли, бланширани моркови, но те осигуряват много повече, отколкото изглежда на пръв поглед. Въпреки липсата на жив цвят, пащърнакът има какво да предложи. Тези кореноплодни зеленчуци са вкусни, лесни за приготвяне и пълни със здравословни хранителни вещества. Ако не ядете пащърнак, може би е време да помислите дали да не ги добавите към списъка си за пазаруване.
Факти за храненето на пащърнак
USDA предоставя следната хранителна информация за 1 чаша (156 g) варени (варени) парчета пащърнак.
- Калории: 111
- Грес: 0.4g
- Натрий: 16mg
- Въглехидрати: 26,6 g
- Фибри: 5.6g
- Захари: 7,5 грама
- Протеин: 2 g
Въглехидрати
Една чаша варени филийки пащърнак осигурява почти 27 грама въглехидрати, от които 5,6 грама идват от фибри и 7,5 грама са естествени захари.
Гликемичният индекс на варения пащърнак е 52, а гликемичният товар е 5.
Мазнини
Пащърнакът е естествено с много ниско съдържание на мазнини, с по-малко от 1/2 грама на порция от 1 чаша. Повечето от мастните киселини в пащърнака са полиненаситени или мононенаситени.
Протеин
Приготвеният пащърнак има 2 грама протеин на чаша.
Витамини и минерали
Пащърнакът е богат на различни витамини и минерали, включително магнезий, калций, желязо, калий, витамин С, фолиева киселина, холин и витамин Е.
Ползи за здравето
Скатите често са подценявани заради хранителните си вещества, които насърчават здравето. Скатите могат да предложат много, особено когато става въпрос за следните условия.
Може да намали риска от рак на гърдата
Доказано е, че адекватният прием на фибри по време на ранен живот (по време на юношеството и зрелостта) значително намалява риска от рак на гърдата по-късно в живота. Пащърнакът е чудесен начин да увеличите приема на фибри, особено като се има предвид, че повечето американци рутинно не достигат до това основно хранително вещество .
Освен фибрите, пащърнакът осигурява антиоксидантни витамини, като витамин С и витамин Е, които помагат на тялото да елиминира свободните радикали и да намали увреждането на ДНК, което може да доведе до рак по-късно в живота.
Насърчава здравите кости
Пащърнакът осигурява прилично количество магнезий и калций, два минерала от решаващо значение за развитието на костите. Една чаша нарязан пащърнак има повече от 45 милиграма магнезий.С препоръчителния дневен прием за повечето възрастни от 320-420 милиграма, пащърнакът лесно осигурява над 10% от нуждите на магнезий. Като се има предвид ролята на магнезия в структурно образуване на костите, пащърнакът е добър избор за здравето на костите.
Подпомага здравето на сърцето
Пащърнакът има няколко хранителни вещества, които са полезни за здравето на сърцето. Фибрите в пащърнак поддържат нивата на холестерола в кръвта ниски. Пащърнакът има особено високо съдържание на калий, за който е известно, че понижава кръвното налягане. Освен това пащърнакът осигурява витамин С, мощен антиоксидант и фолиева киселина, което значително намалява риска от инсулт. Заедно с повечето други зеленчуци, пащърнакът е чудесен начин да защитите сърцето си.