Фабриката за занаятчийска бира, която се крие в сърцето на Маласаня
Между старите сгради и новите тенденции, малко място в Маласаня се превърна в еталон за любителите на бирата
@madrilanea_abc Мадрид Актуализирано: 01/12/2017 12: 57ч
В продължение на три години и три месеца в сърцето на столицата Мадрид и чужденци вече не излизат да „пият бира“, а излизат да поръчват бира Маласаня. Или Валверде. Това е името на двете обичайни бири на Фабрика за чудеса; малък бизнес, разположен в традиционния квартал на Универсидад, който се превърна в еталон за пазара на занаятчийска бира в Мадрид.
От англосаксонско вдъхновение този бизнес е „пивоварня“, концепция, която се ражда в Обединеното кралство през 70-те години и която години по-късно се разпространява в останалия свят. Името му, това на Фабриката, не е случайно, тъй като «brewpub» «е място, a мини пивоварна, където можете да опитате бирата, която се прави на място», Обяснява Естефания Пинтадо, един от собствениците. Превърната в експертен пивовар - преди да е била преводач - този Extremaduran стартира този проект заедно със сестра си Тамара и съпруга си Тиери, който също е местен пивовар, поради "липсата на качествена бира в град, където" излизане от тръстика "е почти културна дейност».
От улицата изтърканият цвят на стените е поразителен, но когато го погледнете, индустриалната техника зад бара заема централно място. Много от клиентите му са редовни; Други са чужденци, които идват във Фабриката, защото славата им е преминала границите, а има и такива, които влизат „без наистина да знаят къде отиват и да поискат бастун“, казва Естефания. От този бизнес те знаят, че играят „преподавателска“ роля, защото е необходимо да се обясни „какво е занаятчийската бира и за какво става въпрос. съвсем различен продукт от индустриалния», Изяснява.
Една от целите на Фабриката е „да предложи собствена бира на квартала“. От ноември 2012 г. този кът на Маласаня е актьор и протагонист в развитието на занаятчийския пазар в столицата; нещо, което съвпадна с бума в цялата страна. «2012 г. се счита за нулева година за занаятчийска бира в Испания и ние сме част от този феномен, въпреки че не сме единствените ", казва Естефания.