Sole a la Meunière Ibérica - Артуро Санчес

The Sole a la meunière иберийски Това е едно от онези ястия, които остават на небцето ви дълго след като сте вкусили рецептата. Това е изискано и сочно ястие, което можете да приготвите у дома по рецепта на общността Ibérico, представено от готвача Пако Перес от ресторант Miramar.

артуро

За тази рецепта ще ви е необходима предишна подготовка, иберийският сос meunière, с който можете да се консултирате в Иберийската общност. Въпреки че класическият препарат винаги се прави с подметка, ние можем да заместим тази риба с други сортове плоски риби: калкан, петел или дори писия, камбала или деликатни киселини.

Sole a la meunière иберийски

Ястие Основно ястие

Испанска кухня, френска

Време за подготовка 15 минути

Време за готвене 10 минути

Общо време 25 минути

Порции 1 порция

Автор Пако Перес, Мирамар

Съставки

  • 1 порция подметка
  • Сол на вкус
  • 30 g екстра върджин зехтин Arbequina
  • 100 g иберийски мениер предишен препарат

Тук имаме версия на класическия френски „sole a la meunière“. Разликата е, че заместваме пърженето на набрашнената риба със скарата и правим иберийски вариант на соса мениер.