Еврейски храни

В групата на бобовите растения откриваме различни екземпляри, които можем да включим в диетата си. Сред тях има боб или черен, бял и пинто боб от които ви показваме техните свойства и ползи както и възможните му приложения в кухнята.

екземпляри които

Свойства на фасула

Фасулът или фасулът са източник на сложни хидрати, но в същото време те са в рамките на бобовите растения, примери с високо съдържание на протеини, като черен боб е този, който допринася с най-висок дял от това хранително вещество, достигайки 25%, докато белият и пинтовият боб са около 23% протеиново съдържание.

Те имат по-малко от 40% от хидратите общо и сред тях тяхното съдържание в фибри, които надвишават 15% в варени екземпляри или 23% сухи.

От друга страна те са бобови растения богата на устойчиво нишесте както посочва проучване, проведено от учени в Китай и следователно има пребиотичен ефект в нашето тяло.

Изследванията, публикувани през 2005 г., установяват a противогъбичен пептид в зърната от различни видове и техните влакна също могат да имат свойства понижаване на липидите.

По същия начин бобът има високо съдържание на полифеноли, които придават същите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Те се открояват в черния и пинтовия боб над белия фасул, както е изследвано.