EVOO, един от главните действащи лица на първия речник на средиземноморската диета на Mercacei

На 22 октомври Сория беше домакин на представянето на първия речник на Средиземноморската диета, нова публикация от 400 страници, написана от д-р Хуан Мануел Руис Лисо, генерален директор на Научната фондация „Кая Рурал де Сория“, чиято цел е да насърчава цялостното здраве чрез начинът на живот на средиземноморската диета и при който зехтинът екстра върджин е една от основните храни.

evoo

Идеята за тази публикация възниква на изложението в Милано през 2015 г., в което Руис Лисо пое този ангажимент с останалите емблематични общности на Средиземноморската диета на ЮНЕСКО и „пред лавината от лъжи и полуистини, които съществуват в Испания, но на международно ниво около продуктите, които съставляват храната на Средиземноморската диета и тяхната неправилна употреба, дори от някои полуинституционални образувания. Беше необходимо да се изяснят продуктите, които го съставят и които представляват това, което Ancel Keys определи през миналия век ", уточнява този лекар в изявленията си пред Mercacei.

Речникът, който включва 500 термина, е насочен към населението, готвачите, училищата и всеки, който иска да знае „произхода и истината“ на Средиземноморската диета. „Това е не само справочник, той е и четец,“ подчертава той.