Естествено кисело мляко, обезмаслено, подсладено, ароматизирано и гръцко това са разликите им на ниво
Абонирайте се за Vitónica
Когато избираме кисело мляко в супермаркета, ние откриваме различни алтернативи, но ако искаме да изберем най-добрия вариант за нашата диета, трябва да направим анализ на неговите съставки и хранителни вещества и следователно ви показваме хранителните разлики между обикновено, обезмаслено, подсладено, ароматизирано и гръцко кисело мляко.
Според испанското законодателство, a киселото мляко е продуктът, получен от млечна ферментация следователно вътре има живи бактерии. Въпреки че понякога се пастьоризират след ферментация, като по този начин се получава продукт, който всъщност не е кисело мляко, на практика ги наричаме еднакви.
Разлики между киселите млека
Когато отидем в супермаркета, за да изберем кисело мляко, можем да намерим различни алтернативи. Като цяло бихме могли да разделим всички опции на следните групи:
Чист йогурт
Според закона, натурално кисело мляко е ". продуктът от коагулирано мляко, получен чрез млечна ферментация чрез действието на Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus от пастьоризирано мляко, пастьоризирано концентрирано мляко, пастьоризирано напълно или частично обезмаслено мляко, напълно или частично пастьоризирано концентрирано мляко, със или без добавяне на пастьоризирано мляко сметана, пълномаслено или обезмаслено мляко на прах, суроватка на прах, млечни протеини и/или други продукти от фракционирането на млякото "
Това ще рече, Това е най-основното кисело мляко, към което не се добавят аромати или захар, нито се пастьоризира след ферментация. Той има живи микроорганизми с пробиотичен ефект върху човешкото тяло и в хранително отношение е много подобен на млякото, което му дава произход.
Естественото пълномаслено кисело мляко има средно 5 грама въглехидрати, 3 грама протеин и около 3 грама мазнини на 100 грама.
Освен това предлага калций в пропорции, които са около 150 mg на 100 грама и калий както и витамин D и A в различни количества.
Обезмаслено кисело мляко
The обезмаслено кисело мляко Тя е тази, която се произвежда от обезмаслено мляко. Що се отнася до количеството мазнини, законодателството посочва следното:
Минималното съдържание на мазнини в киселите млека, в млечната им част, ще бъде 2 на 100 m/m, с изключение на "полуобезмаслените" кисели млека, където ще бъде по-малко от 2 и по-голямо от 0,5 на 100 m/m, и за " обезмаслени "кисели млека, където ще бъде по-малко от 0,5 на 100 m/m.