Естествено хранене списание "Съображения"
8 февруари 2015 в 20:31
Естествена храна: житейски опит
Хейзъл Кастро Чавария
Фиброкистозна мастопатия
Има много противоречия около "естественото" хранене. Много се спори за това дали храните от животински произход увеличават риска от заболявания като затлъстяване, диабет, хипертония и преди всичко рак. За разлика от това се твърди, че диета, богата на витамини, минерали, антиоксиданти и незаменими мастни киселини (омега 3, 6 и 9) намалява шансовете да страдате от тези заболявания. Но колко вярно е това твърдение?
Тъй като беше много малка, тя имаше „естествена“ диета, тоест диета без нежелана храна (чипс, гъски), преработена (консервирана, пушена, наденица или някакъв консервант) и подсладена (безалкохолни напитки, сокове). Напротив, диетата ми беше богата на хранителни вещества като витамини, минерали и фибри, получени главно от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Въпреки това, той също консумира мляко, яйца, сметана, кисело мляко, пиле, риба и само веднъж седмично червено месо. По време на юношеството можех да се похваля, че съм напълно здрав човек, който не само се храни „естествено“, но и не пие и не пуши. За моите разбирания беше почти невъзможно той да страда от сериозно заболяване. Той вярваше, че е много „здрав“ човек.
Обаче около 16-17-годишна възраст бях открита фиброкистозна мастопатия или дисплазия на млечната жлеза; последователна женска патология - в повечето случаи - при доброкачествени тумори на млечната жлеза. В тази връзка диетата, която онкологът ми записа, трябваше да елиминира „метилксантините“ от диетата; кофеин, теофилин и теобромин (метилирани ксантини), присъстващи в напитки като кока-кола, кафе, черен чай, храни като какао, шоколади и сушени плодове като орехи, бадеми, фъстъци и шам фъстък.
По това време диетата не ми се струваше много внимателна, тъй като никога не пиех сода (и още по-малко кока-кола), не използвах чай, не обичах шоколади и понякога дори консумирах ядки или фъстъци. По това време не бях на „диета“ като такава, защото според мен не ядях нищо, което ми беше забранено. По личен избор обаче реших да следвам лакто-ово-вегетарианска диета, която според мен ме направи много по-здрав човек.
Години по-късно започнах да страдам от много силна болка в корема, което, разбира се, веднага докладвах на моя гинеколог. Той поръча ултразвук на таза и на левия яйчник се появиха малки кисти с диаметър не повече от сантиметър. Моят лекар е подозрителен за внезапната поява на такава силна болка и ме изпраща на операция. Изненада! Това не беше "киста", а тумор с десет сантиметра в диаметър, наречен "ендометриом", причинен от заболяване, наречено "ендометриоза".