EscAliment; Проекти за аутрич на Института по хранително-вкусовата промишленост в Арагон; ia2
Световен ден на почвата
5 декември беше обявен от Световния ден на почвата на ООН през 2013 г. Фактът, че ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), отговаряща за нейната организация, не е случайно. Разбира се, това твърдение е много важно за селскостопанския и хранително-вкусовия сектор, който поради своята специална връзка с територията има един от основните си ресурси в почвата.
Оттогава вече са проведени седем издания на този ден, които имат за цел да повишат общите познания за този ресурс и за необходимостта от неговото опазване. Поради очевидната връзка между почвата и селскостопанския хранителен сектор, първите издания на Световния ден бяха посветени на повишаване на осведомеността относно връзката между почвата („където се ражда храната“) и продоволствената сигурност.
Загрижеността за почвата като основен ресурс за човешките дейности обаче все още е оскъдна и се пробужда по-късно от тази, съответстваща на други ресурси, които са еднакво необходими за живота ни. Например, Световните дни на водите или биологичното разнообразие се отбелязват от 1993 г., за да се назоват два други основни ресурса за селскостопанска дейност. Причините за това очевидно забавяне в осъзнаването са различни и със сигурност различни за различните групи в обществото. Известно е, че фермер, строител, хидролог, природозащитник, бизнесмен или жена или археолог имат различна визия за почвата, отколкото човек, който е посветен да я изучава директно.
Почвата всъщност е сложен, динамичен и невъзобновяем елемент на природната среда, чието определение се е развило с течение на времето. Алфред Хартеминк, президент на Международния съюз за почвознание, предложи това определение през 2016 г .: Почвите са тънкият слой, който покрива нашата планета Земя. Те са сложни смеси от живи материали и минерали. Подобно на птиците или растенията, има хиляди видове почви. Почвата е жизненоважен природен ресурс, тя филтрира и съхранява водата и е важна част от земната система. Повечето от храната ни идва от обработени почви.
Това определение ни поставя пред сложността на почвата, нейното значение в екосистемата не само като „източник на храна“, но и пред нейното разнообразие.
За фермерите почвата е основният им актив, върху който се развива тяхната дейност. Около 99% от световните доставки на храни произхождат от производство, основано на земеделска земя, която вече представлява около 50-70% от общата площ на земята. Следователно земеделието е основният потребител и основен пазител на почвите в света. Секторът на хранително-вкусовата промишленост трябва да е наясно, че като управлява почвата, той управлява и важна част от услугите, които почвата предоставя на екосистемите и обществото. В допълнение към производството на храна, почвите играят съществена роля в хидрологичния цикъл и презареждането на водоносния хоризонт, в опазването на територията и в регулирането на климата, не само като фиксатори на големи количества атмосферен CO2 под формата на органични вещества, но като регулатори на емисиите на други парникови газове. Агро-хранителният сектор, като пази това „съкровище“, предоставя на обществото и други услуги в допълнение към производството на качествени храни.