Енергиен метаболизъм и състав на тялото
Традиционните мерни единици за измерване на енергията или калоричната стойност на храната са килокалории (Kcal.), Популярни като калории и представляват количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един килограм вода с 1ºC.
Имате ли нужда от нас, за да ви помогнем?
Енергия
Енергия може да се получи от въглехидрати, липиди, протеини и алкохол, присъстващи в храната и напитките за поддържане на жизнените функции на тялото.
Брутната енергия на храната зависи от съдържанието й в енергийни хранителни вещества и може да бъде определена от калориметрична бомба, която количествено определя топлината, произведена от изгарянето на хранителни вещества в присъствието на кислород.
По този начин за различните въглехидрати тя варира между 3,9-4,2 kcal./G., При протеините между 5,2-5,9 kcal./G. и в липидите между 9,2-9,5 kcal./g., докато алкохолът допринася между 7,1 kcal./g. Реакциите на трансформация на енергията от храната протичат в различни отделения на тялото и се използват за поддържане на телесните функции, различни физически дейности, използването и употребата на хранителни вещества и важна част се разсейва под формата на топлина.
Цялата енергия, съдържаща се в храната, освен че се използва за производството на АТФ, необходима за различни клетъчни функции, се консумира и в самите процеси на използване на хранителни вещества, като храносмилане, усвояване или усвояване от организма и при заместването процеси на телесни компоненти и структури.
В покой тялото получава енергия предимно чрез окисляване на мазнини с ниска консумация на въглехидрати. Въпреки това, в началото на упражнението и по време на продължително упражнение, пропорциите на глюкоза, мастни киселини и други енергийни вещества, които се консумират, могат да се променят в зависимост от продължителността, интензивността и вида на дейността, както и от тренировката и спазваната предишна диета.
В ситуации на гладуване или ограничаване на калориите, тялото зависи от собствените си енергийни запаси. По този начин, в периоди на гладно от 12-18 часа, тялото първоначално използва глюкоза и мастни киселини, циркулиращи в кръвта, както и гликоген в черния дроб и мускулите.