Елвира Линдо ме интервюира в SER за диети - CIENCIA AL ALIOLI - Блогове - Списание за книги

Елвира Линдо ме интервюира в La Ventana, програмата на Карлес Франсино за SER, за ексцентричните диети, които се разпространяват в интернет като гъбички в оборски тор. Въпреки че времето на интервюто беше щедро за това, което е модерно по радиото, едва успяхме да коментираме „сурова храна“ и погрешно наречените „Detox диети“. Тук бих искал да посоча някои идеи за тези диети, но първо би било удобно да направя някои общи съображения.

елвира

Между орторексията, болезнената загриженост за хранителните и санитарните аспекти на храната и прекаленият култ към новата кухня, който нахлу в нашата страна, беше постигнато нещо, което изглеждаше невъзможно: да затъмним футбола в масовата култура. Освен това затлъстяването се превърна в „епидемията на 21 век“, така че нежните ни души се разкъсват между култа към тялото и дългото и тясно меню. Гастрономическата мания стимулира апетита до крайности, несъвместими с доброто здраве, а желанието за отслабване води до търсене на магически или чудодейни диети, повечето от които могат да повлияят неблагоприятно не само на физическото, но дори и на психическото здраве.

Десетките чудодейни диети, които могат да бъдат намерени в интернет, са склонни да имат общо факта, че те са пристрастни или ограничаващи по отношение на репертоара от храни, които трябва да съставляват балансирана диета и че са скучни и еднообразни. Тъй като хранителните вещества не са равномерно разпределени във всички храни, пристрастията към някои храни спрямо други могат да доведат до недостиг на основни хранителни вещества, независимо дали са минерали или витамини, и до специфични клинични ситуации. Няма добри или лоши храни, но балансирани диети или пристрастни диети, нито има боклуци, освен боклуци.