Elika Оценка на безопасността на храните за експозиция на микотоксини, присъстващи в храната

ACSA публикува нова глава от общото проучване на диетата с микотоксини, проведено през 2008-2009 г., относно наличието на афлатоксини (AFS), дезоксиниваленол (DON), фумонизини (FBs) и зеараленон (ZEA) в специални храни: храни без глутен и внос, консумиран главно от целиакия и имигрантското население, съответно.

оценка

От една страна, безглутеновите храни, съставени предимно от царевично или оризово брашно, представляват нисък процент на проби, замърсени с FBs (6 от 18) и DON (2 от 18), и се счита, че няма нужда от провежда оценка на експозицията.

От друга страна, в храни от магазини, специализирани в вносни храни, FB1 и FB2 са най-важните открити микотоксини (процент на замърсяване между 40% и 51%), открити главно в храни на основата на царевица. DON се открива главно в кускус и други вносни храни. За разлика от тях AFS и ZEA са открити само в 6 вносни храни.