Елда, всеки път m; се препоръчва за нашата храна; н

Елдата е псевдозърнена култура (като киноа или амарант), произхождаща от Азия. Не се счита за самата пшеница, тъй като принадлежи към семейството на Polygonaceae, познато още като елда.
Тази псевдозърнена култура е широко консумирана по целия свят, но пшеницата постепенно я измества, като е забравена и остава само в някои специфични региони.

Отглеждането му се нуждае от дъждовно лято и в момента Китай, Япония, Русия, Германия, Полша, Канада, Великобритания и Франция са страните, които го отглеждат най-много.

Както Япония, така и Китай са големи потребители на тази храна, която има много предимства пред зърнените храни, които обикновено ядем.
За макробиотичната култура това е най-ян зърнената култура, осигуряваща топлина, движение и сила, препоръчана и от новите течения на активно клетъчно хранене.

Какви са неговите хранителни предимства

Протеини с висока биологична стойност, той съдържа всички основни аминокиселини, особено лизин, аминокиселина, която често е оскъдна в други зърнени култури. Идеален за вегани и вегетарианци.
Без глутен, следователно подходящ за целиакия и хора с непоносимост.
Бавно абсорбираните въглехидрати, много ефективен източник на енергия, която тялото ни постепенно метаболизира.
Богат на фибри, действащ благоприятно за храносмилателния процес (ситост, запек, почистване и др.)
Ненаситени мазнини, богати на Омега 6, която регулира нивата на холестерола и триглицеридите. Препоръчва се при сърдечно-съдови заболявания.
Богат на витамини, като витамин Р, ключов за доброто сърдечно-съдово здраве, витамин Е, антиоксидант и групата на витамин В, регулиращ нервната система.