Елда, богата на антиоксиданти и без глутен
The елда Това е псевдоцереал с висока биологична стойност, тъй като съдържа всички основни аминокиселини, от които тялото ни се нуждае. Открийте в тази публикация какво може да допринесе за вашата диета тази великолепна храна, подходяща за целиакия.
Произход на елда
The елда, също знам като елда, Произхожда от Централна Азия, като Русия е основният производител и потребител. Според историците гръцки монаси са влезли в Русия, за да разпространяват християнството и са взели със себе си малко зърна елда, за да се издържат по време на пътуването си. Руснаците приеха тази псевдоцереална храна в диетата си и я нарекоха гречка, позовавайки се на произхода на монасите.
Днес елда се консумира на практика всеки ден в най-голямата държава в света: за закуска, като каша, каша, хляб, крокети, като добавка към месо и гъби или гъби.
Елдата се консумира в Европа от 16 век, а в Испания се отглежда предимно в La Garrocha, регион на каталунската провинция Герона, където метеорологичните условия осигуряват подходяща среда за правилното развитие на растението.
Хранителни свойства на елдата
С 10-13% от протеин Силно бионалична, елда съдържа фибри и моно и полиненаситени мазнини. Той има повече протеини от ориза, пшеницата и просото и е богат на мастни киселини омега 6.
Допринася неразтворими фибри което ни помага да контролираме апетита и да регулираме чревния транзит и Разтворими фибри, с пребиотичен капацитет да насърчава благосъстоянието на нашата чревна микробиота, популация от бактерии, които живеят в нашите черва и че е от съществено значение да се поддържа правилния баланс, тъй като е мощна бариера срещу патогенните организми.
Приносът на витамини от група В че елдата ни дава намалява умората и умората, тя също съдържа Витамин Е, мощен антиоксидант, който предпазва клетките ни от свободните радикали и голямо количество минерали: мед, от съществено значение за укрепване на костите и имунната система, той участва в съзряването на червените и белите кръвни клетки; съвпада, което също помага да се поддържат костите и зъбите здрави; магнезий, балсам за нервната система, който намалява умората и насърчава емоционалното благосъстояние и противовъзпалителни ефекти; манган, което укрепва паметта и намалява умората; калий, това намалява задържането на течности и се намесва в нервно-мускулните комуникации; цинк, което укрепва имунната система; селен, мощен антиоксидант и имуностимулант, който се намесва в липидния метаболизъм; Y. желязо, незаменим за правилния транспорт на кислород и въглероден диоксид в кръвта.