El Café Verde - Информативна статия от Хосе Даниел Кустодио
Доставка: 1 - 5 дни
Внимание: Последни артикули на склад!
ЗЕЛЕНО КАФЕ
Кафето има един от най-високите антиоксидантни свойства сред често консумираните напитки, а умерената дневна консумация на кафе помага да се намали рискът от диабет тип 2.
В семената на кафето (Coffea arabica L.) се намират изобилие от минерални соли (калий, натрий, калций, магнезий), органични киселини (кофеилхинова или хлорогенна) като най-представителни съставки тригонелин, който по време на печенето се превръща в никотинов амид период и кофеин (0,10 до 0,25 g/чаша).
Експериментални проучвания показват, че прилагането на полифеноли от кафе увеличава енергийните разходи и потиска натрупването на висцерална мазнина при мишки1.
Доказано е също така, че хлорогенните киселини (CGA), присъстващи в различни растителни източници, могат да упражняват кардиопротективно, антиоксидантно и инхибиращо действие върху липидната пероксидация2,3.
В проучване на напречно сечение, проведено върху 554 възрастни, консумацията на кафе е обратно свързана с разпространението на метаболитния синдром (МС), диагностициран с помощта на критериите NCEP ATP III (Национална програма за обучение на холестерол за възрастни III), главно защото е свързано с по-високи нива ниски серумни триглицериди 4. Критериите за включване, които се следват в програмата NCEP ATP III, продължават да бъдат едни от най-простите и интуитивни, тъй като е достатъчно даден три или повече от следните фактори за даден индивид да представи МС: повишена глюкоза на гладно в плазмата, повишена кръвно налягане, повишени триглицериди, понижено HDL и коремно затлъстяване (дефинирано от стойностите на обиколката на талията).
Има голям брой епидемиологични проучвания, които изследват връзката между консумацията на кафе и метаболизма на глюкозата. Два метаанализа стигат до заключението, че кафето и кафето без кофеин могат да имат защитен ефект срещу променен гликемичен метаболизъм при диабет тип 2 (DM2) и че обичайната консумация на 1 чаша кафе на ден е свързана с намаляване с приблизително 7% на риск от DM25,6.