Екзотични цитрусови плодове за приготвяне на конфитюри - Блог за храна - Блогове на ANR

цитрусови

Миналата зима кутия с цитрусови плодове се появи в щаба на Университета на Калифорния (UC ANR) за земеделие и природни ресурси в Дейвис след ежегодното събитие за дегустация на цитруси, проведено в Центъра за изследвания и разширение в Линдков от UC (UC Lindcove Research and Extension Center).

Сред съкровищата, намерени в кутията, са плодовете, известни като Буда на ръката, разновидност на особено ароматния лимон. Ръката на Буда често се използва за украса; Но готвачите, които могат да мислят извън странната форма на този плод, намират сложен, не горчив вкус, което го прави идеален за мед или захаросана кора, лимончело или просто жар върху салата, тестени изделия или риба. Разбира се, веднага превърнах моето в „Будамелада“. Ръката на Буда съдържа малко пулп или сок, така че готвачите трябва да увеличат рецептата си със сок от друг цитрус. Лимонът Майер е добър избор заради относителната си сладост.