Екстра върджин зехтин истински еликсир - Almazara de Jaime
Зехтинът, и особено неговата екстра върджин категория - най-доброто от всички -, е наистина необикновена храна. Химичният му състав, богат на олеинова киселина, му придава много полезни свойства за нашето здраве, като помага за предотвратяване на различни заболявания като остеопороза, сърдечно-съдови заболявания, рак и гастрит.
Към края на 20-ти век, поредица от изследвания на физикохимичните характеристики на зехтина и неговия хранителен принос в човешкото тяло, потвърди изключително полезните резултати, получени от редовния му прием.
Съставът на зехтина
Тази ценена храна, типична за средиземноморската диета, е богата на мастни киселини, сред които се откроява така наречената олеинова киселина, която съставлява около 75% от мастните киселини, съдържащи се в тази храна.
В по-малка степен съдържа също палмитинова киселина и линолова киселина. Той също така има намалени количества витамин Е. Ключът е, че това е екстра върджин девственият и екстра върджин маслиновите масла са продукти, които се получават чрез механични процедури, което ги прави по-истински и естествени от този вид масло.
Всъщност те са известни като маслинов сок и са направени от първото налягане на прясно събрани маслини. Киселинността му не надвишава 0,8% олеинова киселина на 100 грама, като този сорт зехтин е този, който носи по-големи ползи за нашето здраве и хранене.
Екстра върджин зехтин и сърдечно-съдови заболявания