Експертите по хранене уверяват, че; мазнините не са угояване; и това предотвратява болестите
Учените подчертават важността да не се изключват здравословните мазнини от диетата
Те представят документ за значението на качеството на мазнините в диетата
Те призовават за намаляване на приема на наситени мазнини и транс-мазнини
Те съветват да увеличите консумацията на ненаситени като зехтин и маргарин
Текстът, изготвен от 40 лекари от 25 държави, беше представен този петък под егидата на Съюза на хранителните науки (IUNS) на VI конгрес на Испанското общество за основно хранене. Целта е да се превърне в „окончателната насока“ относно препоръките за хранене за мазнини.
Експертите, които присъстваха на срещата, се опитаха да изяснят някои от по-обобщените „грешки“ и оказаха влияние върху това „мазнините не са угояване“ и са необходими за растежа и за предотвратяване на някои заболявания.
Това е посочено от председателя на организационния комитет на срещата Франсиско Перес Хименес, който настоява, че една от най-повтарящите се грешки е премахването на мазнините от ежедневната диета.
В този смисъл Хосе Мария Ордовис, директор на лабораторията по хранене и генетика в Университета Туфтс (Бостън), призова за намалете приема на наситени мазнини, което не трябва да надвишава 10% от дневния енергиен прием, и увеличаване на ненаситени като зехтин и маргарин.
Ordovás уточни, че зехтинът е полезен за профилактика на хронични заболявания и омега 3 и 6, се съдържат в ядките, рибата и маргарина и са необходими за неврологично развитие, сърдечно-съдово здраве и дегенеративни заболявания.