Еко-трапезарии; Печели последователи в района и поставя нови предизвикателства за следващия курс - La Opinion
Инициативата стартира преди повече от пет години с пилотен опит в училището Къртис и сега има петнадесет центъра и 2300 ученици
Споделете статията
Биосферният резерват As Mariñas Terras do Mandeo стартира проекта Ecocomedores преди повече от пет години, който се ангажира с училищни менюта, базирани на местни органични продукти. Инициативата стартира с пилотен опит в училището Къртис и печели последователи година след година.
Вече има петнадесет образователни центъра, общо 2300 ученици в региона, които участват в този проект, който се стреми да осигури на децата здравословна и балансирана диета и да си сътрудничи едновременно с устойчиво развитие чрез къси маркетингови вериги, които допринасят за енергизиране на селска среда на центровете.
Миналата година производителите и училищата си поставиха предизвикателство да намалят консумацията на животински протеини и учениците да консумират минимум 50 грама зеленчуци на меню и това количество да достигне сто грама преди лятото.
„Целта е да достигнем до сто на всяко хранене, което препоръчва Световната здравна организация, но вървим малко по малко“, обясни Беатрис Ферейра, директор на детска ясла A Caracola. Проектът се изкачи с успех миналата година с тържеството на конференция, в която всички агенти, участващи в тази промяна на модела, участваха за първи път и на която присъства Нани Море, известният готвач, писател и активист в защита на биологичните храни и близост и видим ръководител на каталунския субект, специализиран в сектора на органичните менюта, Menjadors Eològics.