Ейкозаноиди, омега 3 мастни киселини и тяхната връзка с рака
Сред всички мазнини, които ядем, има две основни, които тялото не може да произведе, поради което те се наричат незаменими мастни киселини. Това е двойка полиненаситени мазнини, всяка от които принадлежи на семейство, за което със сигурност сте чували: Линолова киселина (или AL, мазнина Омега-6) и алфа-линоленова киселина (или ALA, мазнина Омега 3).
От тези мазнини тялото прави други от същото семейство чрез присъствието на поредица ензими, наречени десатурази. Значението на тези омега 3 и омега 6 мастни киселини се определя, тъй като, хормоните, наречени ейкозаноиди, се създават от някои от производни на двете незаменими мастни киселини, различно от хормоните, за които всички сме чували, защото влиянието им е много по-мощно и измерването им много по-сложно.
Ейкозаноидите са групирани в семейства като простагландини, левкотриени и тромбоксанис.
Ейкозаноиди, най-важните хормони
Ейкозаноидите оказват влияние върху множество биохимични процеси в организма, като всеки от тях упражнява инхибиторно или потенциращо влияние в зависимост от вида на мастната киселина, от която произлиза.
Най-важните процеси, при които действат ейкозаноидите, наред с много други, са възпалението, агрегацията на тромбоцитите и имунната система.
Ето защо ейкозаноидите са регулатори на най-важните биохимични процеси, чийто дисбаланс е възможната причина за много хронични метаболитни заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания, множествена склероза (напоследък има подозрения, че това е и заболяване със силен метаболитен компонент) или рак.
Е, правим не много точно намаление, но доста приблизително, се оказва, че ейкозаноиди, които стимулират възпалението, се образуват от Омега 6, те потискат имунната система и увеличават агрегацията на тромбоцитите (уплътняват кръвта и по този начин възпрепятстват циркулацията); по минуси, от Омега 3 се създават противовъзпалителни ейкозаноиди, антитромбоцитни средства и подобрители на имунната система.
Нито един от тези ейкозаноиди не е лош или добър сам по себе си. И двата вида ейкозаноиди са необходими в организма, стига и двата да са балансирани.
Но поради ефектите, които неговият дисбаланс предизвиква при заболявания като рак, и обичайната ориентация на споменатия дисбаланс, ние ще наречем ейкозаноидите, произхождащи от Омега-6, „лоши“, а ейкозаноидите, които са резултат от Омега-6, „добри“. 3. Това е редукционизъм, който ще използваме, за да се разберем.
Настоящият дисбаланс на омега 3 и омега 6 мастни киселини
Преди няколко поколения, малко след Втората световна война, продуктите започнаха да се преработват от промишлеността, която на всяка цена трябваше да увеличи производителността, за да осигури население, което нарастваше редом.
Процесите, прилагани както за посевите, така и за фуражите за добитък, произвеждат все по-изкривена храна за консумация от човека. Ние сме това, което ядем, което е същото като да кажем, че сме това, което ядем храната, която ядем.
Ако семената се отглеждат на земя с недостиг на определени минерали, получените растения също ще бъдат такива и като следствие ние, които ги консумираме. И същото се случва с хормонални говеда, натъпкани с антибиотици и хранени с некачествено зърно.
Добавете към това рафинираните храни, пълни със захари и празни калории, и резултатът е такъв, докато преди години съотношението на консумация омега6: омега3 беше приблизително 1: 1, сега може да бъде до 25: 1, дори 40: 1, както в САЩ.
Консумирането на Омега6 е много просто, има го навсякъде, но количествата Омега3 в храната са оскъдни и намаляват още повече с лечението, на което ги подлага индустрията.
Следователно, ако консумацията на Омега6 започне да се увеличава, ние имаме благодатна среда за прекомерното присъствие на възпалителни ейкозаноиди, сгъстители на кръвта и депресанти на имунната система..
Не по-малко от 3 специфични характеристики, които благоприятстват рака и като цяло почти всяко хронично заболяване. Ейкозаноидите могат да бъдат мощни съюзници или врагове в зависимост от съотношението на омега 3 и омега 6 мастни киселини, които нашата кръв представя.
Здравословната омега 3
Ейкозаноидните хормони и връзката им с незаменимите мастни киселини са открити преди около 40 години от различни групи учени, които са получили Нобелова награда за своите открития.
Оттогава значението на консумацията на Омега3 в ежедневната диета за насърчаване на създаването на „добри“ ейкозаноиди, до степен, че те вече са част от общия речник на обикновените хора, въпреки че малцина знаят защо са здрави.
От омега3 и 6 мастните киселини, които са получени от двете основни неща, има две, които са най-важните и бихме могли да разгледаме „героя“ и „злодея“ в този филм (при условие, че не забравяме роднина на тези прилагателни и че те са просто начини за запомняне на сложни понятия, които улесняваме, за да ги направим по-разбираеми) и чието въздействие върху създаването на един или друг вид ейкозаноиди е от съществено значение.