Египетска гастрономия - Ръководство за блог в Египет
Разнообразието от египетски рецепти е голямо, като се използват много видове храни. С дългата история на външната търговия, нашествията и господството на други култури (римска, гръцка, арабска, сред тях), Египет възприе много начини за приготвяне на храна.
Влиянието идва главно от Сирия, Ливан, Турция, Гърция, Палестина и други региони на Средиземно море, но дори тези рецепти бяха модифицирани до голяма степен в Египет, като ги адаптираха към египетските обичаи и вкуса на приготвянето на тези храни в уникално египетски начин. Ястията са прости и обилни, приготвени с естествени зрели плодове и зеленчуци и подправени с пресни подправки. Храната на юг, тясно свързана със северноафриканската кухня, е по-пикантна от тази на север.
Но трябва да помним, че древните египтяни са били големи фермери. Отглеждат се шам-фъстъци, кедрови ядки, бадеми, лешници и орехи, много популярни днес. От овощните им градини идват ябълки, кайсии, грозде, пъпеши, дюли и нарове. Открояват се и зеленчуковите градини от маруля, грах, краставици, цвекло, бобови растения, билки и зеленчуци. Фараоните смятали гъбите за специален деликатес.
Гастрономията на Египет е известна със своя вкус и използването на пресни съставки. Основната храна в арабската диета е хляб, наречен Айш, което е по-тъмна форма на кифли в гръцката култура. Боб те също са важни в диетата. На арабско хранене можем да сме сигурни, че ще има супа, месо, зеленчукова яхния, хляб, салата и ориз или тестени изделия.
Зеленчуците като праз, лук и зеленчуци са били предпочитани в древен Египет. Следователно те бяха част от големи чинии, в допълнение към хлябовете с дрожди, които са основен продукт на Близкия изток и египетската кухня, както и богатите сладкиши с мед и фурми.
Месото, кисели краставички, сирена и ядки, които са част от основната диета на Египет, остават част от египетската кухня.
Друга характеристика на гастрономията на Египет са пълнени зеленчуци; shourba, яйчни жълтъци, завързани с лимонов сок и в бульон; многобройните сортове мед и сушени плодове, които къпят питки от тесто с фило също са популярни.
Популярна класика в египетската гастрономия е Бедуин. Така се нарича ястието с агнешко и ориз Мансат, много често по обяд.
Едно от най-популярните ястия е шиш Кабоб, сервира се със страни като пита хляб, сос тахан, доматена салата и зеленчуци като лук. Египетската кухня включва яхнии от бял боб и фалафел с говеждо, агнешко и гълъби, което също е популярно.
Десертите им не са толкова богати и засищащи, колкото тези на много други арабски страни, но кухнята им е сходна и повечето ястия носят едно и също име от цял Близкия изток.
Кайро кухнята има богат избор от десерти като оризов пудинг. Те нямат лозя в страната си, това е причината да правят своите напитки от ечемик. Те ядат рибата сурова, саламурена или изсушена на слънце. кафе това е неразделна част от социалния живот и тук, както и в много други страни в Близкия изток. Хората често се събират в домовете за кафе, разговори и нощуване.