Ефектите от обучението по хранене в практиката на професионалистите и в храненето на

ефектите

  • Обобщение
  • Цел:
  • Дизайн:
  • Настройка:
  • Предмети и методи:
  • Резултати:
  • Заключения:
  • Въведение
  • Методи
  • Околна среда и участници
  • Учебен процес
  • Измервания и анализ на данни.
  • Резултати
  • Дискусия

Обобщение

Цел:

(1) Разработване на хранително образование за професионалисти в стаите за деменция. (2) Оценка на въздействието на образованието и определяне на резултатите от обучението по хранене за възрастни жители.

Дизайн:

Образователна интервенция с измервания преди и след. Бяха оценени както резултатите от обучението на професионалистите, така и ефектът върху възрастните жители.

Настройка:

Жителите на старчески домове в отделения за деменция и професионалисти.

Предмети и методи:

Двадесет и осем професионалисти попълниха полуструктурирани въпросници за обратна връзка, които бяха анализирани количествено и качествено. Оценки на приема на енергия и хранителни вещества на 21 жители и хранителния статус на 19 жители с MNA преди и след обучение.

Резултати:

Процесът на обучение включваше шест полудневни обучителни сесии. Професионалистите се научиха как да използват и интерпретират MNA и подробни дневници за храна. Воденето на хранителни дневници и тяхното анализиране в мултипрофесионални екипи беше изпитано като основен източник за изучаване на идеи. След изчисляване на диетите и обсъждане с други, професионалистите се почувстваха по-лесно да отговорят на хранителните проблеми на жителите. След 1 година средният енергиен прием на жителите се е увеличил с 21% от 1230 на 1487 ккал. Преди образование нито един, но след 1 година 16% са имали добър хранителен статус според MNA.

Заключения:

Използваме конструктивна теория за обучение, за да образоваме професионалисти. Воденето и анализирането на хранителни дневници и размишляването върху хранителните въпроси в дискусии в малки групи бяха ефективни методи за обучение на професионалисти. Образованието имаше положителни ефекти върху храненето на жителите на отделенията за деменция.

Въведение

Ниският енергиен прием е често срещан сред обитателите на старчески домове и често медицинските сестри значително надценяват действителния прием на храна на жителите (Pokrywka et al., 1997; Simmons and Reuben, 2000; o = 65 години) при пациенти в болнична рехабилитация. Int J Nurs Stud 39, 341–351. "Href =/articles/1602639 # ref37 data-track = click data-track-label = link> Westergren et al., 2002; Suominen et al., 2004). Професионалисти - както медицински сестри, така и служители в сферата на хранителните услуги: нуждаят се от повече образование по хранителните проблеми на възрастните хора, за да се разберат по-добре и да се отговори на индивидуалните хранителни нужди на възрастните жители (Pokrywka et al., 1997; Barton et al., 2000; Crogan et al., 2001; Suominen et al., 2004) Някои проучвания на образователни програми за хранене са показали обещаващи резултати за повишаване на хранителните познания сред специалистите и за предотвратяване на загуба на тегло и когнитивно увреждане при болестта на Алцхаймер сред жителите (Faxen-Irving et al., 1999; Riviere et al., 2001).

Разработихме образователна програма за професионалисти (медицински сестри и персонал за обслужване на храни) в отделенията за деменция, за да подобрим способностите им да оценяват храненето на възрастните жители и да реагират на проблемите в тяхното хранене. Целите на това проучване бяха да се оцени ефективността на образователната програма в обучението на професионалисти, да се изясни нейното въздействие върху храненето на възрастните жители.

Методи

Околна среда и участници

Обучението беше насочено към 28 специалисти в пет домове за възрастни хора в различни области на Финландия. От професионалистите 23 са били медицински сестри и петима служители в сферата на хранителните услуги. В специализирани отделения за грижи за деменция в един от тези домове за възрастни, консумацията на енергия и хранителни вещества на 21 жители е изчислена от хранителни дневници, оценен е хранителният статус на 20 жители и са изчислени ИТМ на 20 жители преди образованието през януари и февруари 2003. след образование през януари и февруари 2004. Данни за MNA и BMI за 19 жители са били на разположение както преди, така и след образование. Всички изследвани жители са жени и средната им възраст е 85 години. Нивата на оценка са описани на фигура 1.

Оценка на нивата на резултатите от хранителното образование.

Изображение в пълен размер

Учебен процес

Целта на образованието по хранене е да улесни разбирането на практикуващите за хранителните проблеми на жителите на домовете за възрастни хора и да интернализира целите на добрите хранителни грижи. Искахме те да могат да се намесват в хранителните проблеми на недохранените жители и да подобрят добрия хранителен статус за жителите.

Образователният процес се проведе в пет старчески домове и продължи 6 месеца. Обучението включваше шест обучителни сесии (по 2 до 3 часа всяка) с лекции, дискусии в малки групи, домашни и лични домашни (Фигура 2).

Образователен процес: включване на храненето като част от добрата грижа за обитателите на домовете за възрастни хора.

Изображение в пълен размер

В третата и четвъртата сесия участниците и диетологът обсъждаха резултатите от MNA тестовете и хранителните дневници в малки групи. Най-важните теми в дискусиите бяха ИТМ на жителите, възможна загуба на тегло, заболявания, проблеми с храненето, специални диети, консумация на енергия и протеини въз основа на хранителни дневници, избор на храна и хранителна стойност. Професионалистите и диетологът обсъдиха своите наблюдения, любимите храни на жителите и времето на хранене. След дискусията професионалистите планираха индивидуални промени, съобразени с диетата на жителите.

Между третата и петата сесия професионалистите направиха практически промени в диетата на обитателите. Основната идея беше да се направят промените в диетата им с помощта на естествени храни, вместо на хранителни добавки. Например млякото беше променено, за да съдържа повече мазнини. Към кашата и сандвичите се добавяха и повече мазнини. Закуски и вечери бяха добавени към диетите на жителите. Беше обсъден приемът на протеини и бяха приложени предложения за начини за добавяне на съдържание на протеин към диетите на жителите. В петата сесия проблемите, свързани с прилагането на новите диети, бяха обсъдени с диетолога. В тази дискусия участва мултипрофесионалният екип, включващ медицински сестри и служители в сферата на хранителните услуги. След петата сесия професионалистите продължиха да прилагат новите диети, проследявайки жителите с MNA и измервайки консумацията на храна, ако е необходимо. След 6 месеца резултатите от образователната интервенция бяха обсъдени в шестата сесия.