Ефекти на суроватката или суроватъчните протеини и разликите във всеки от тях
Клер Мусалски
Регистриран диетолог/Публикувано в
Споделете тази страница
Суроватъчният протеин е основна добавка за увеличаване на мускулната маса и възстановяване след тренировка, а също така може да ви помогне да отслабнете. Със сигурност вече сте добре запознати с тази протеинова добавка, но знаете ли, че има няколко вида протеини, които осигуряват различни ползи?
Въз основа на вашите цели, суроватъчният протеин може да ви помогне да оптимизирате резултатите от тежките си тренировки във фитнеса. Суроватъчният протеин предоставя няколко предимства, особено ако се консумира в точното време и в точната доза. Счита се за пълноценен протеин (съдържащ 9-те незаменими аминокиселини), поради което е една от най-консумираните добавки за възстановяване и развитие на мускулите.
Славата му се подкрепя от изследвания, показващи силния му аминокиселинен профил и оптималното храносмилане и усвояване. 1 Това е добре позната добавка благодарение на своите предимства, предимствата, които има пред други видове протеини и тъй като възможните странични ефекти са много ограничени.
В тази статия ще намерите:
Какво е суроватъчен протеин или суроватъчен протеин?
Разлики между концентриран, изолиран и хидролизиран суроватъчен протеин
Ползи от суроватъчен протеин
Странични ефекти и дозировка на суроватъчен протеин
Какво е суроватъчен протеин или суроватъчен протеин?
Суроватъчният протеин е един от основните компоненти на млякото, получен от течността, която се отделя от изварата по време на процеса на производство на сирене. Този естествен страничен продукт от производството на сирене представлява приблизително 20% от протеина в кравето мляко.
Суроватъчният протеин обаче поддържа ниско съдържание на лактоза, което позволява по-лесно храносмилане дори за хора с известна степен на непоносимост към лактоза. две
Разлики между концентриран, изолиран и хидролизиран суроватъчен протеин
Суроватъчният протеин се предлага в три форми (концентрирани, изолирани и хидролизирани), произведени от различни видове и нива на обработка, и те имат различни предимства в зависимост от вашите цели.
Концентрат на суроватъчен протеин
Концентратът на суроватъчен протеин е резултат от процеса на неутрализиране и филтриране на суроватката. Като общо правило концентратът съдържа най-ниския процент протеин в сравнение с изолата и хидролизата, тъй като е най-малко обработен за получаване на крайния продукт.
Ползата от суроватъчния концентрат обикновено е намалената цена в сравнение с други, които се нуждаят от повече обработка. Висококачественият концентриран протеин трябва да осигурява 75% протеин на порция. 2 Нашият Impact суроватъчен протеин съдържа повече от 80% протеин на порция, с 19g протеин на 100 калории. Суроватъчният концентрат обикновено има най-добър вкус.
Суроватъчният концентрат може да съдържа и други хранителни вещества, получени от млякото, които се губят в другите етапи на преработка, като млечен изолат и хидролизат.
Изолат от суроватъчен протеин
Суроватъчният протеинов изолат съдържа до 95% протеин на порция. Постига се чрез пречистване на суроватъчния концентрат, използвайки техники за обработка, които намаляват нивото на вода, мазнини и лактоза в състава му. Следователно, суроватъчният протеин изолат е по-чист и съдържа по-малко въглехидрати и калории от концентрирания суроватъчен протеин.
Скоростта на абсорбция в организма обикновено е приблизително еднаква между концентрата и изолата, но изолатът може да е най-добрият вариант, ако искате по-висок прием на протеин на порция. 2 Нашият Impact Whey Isolate съдържа 20 g протеин на всеки 90 калории.
Хидролизиран суроватъчен протеин
Суроватъчният хидролизат се характеризира с разграждането на по-малки пептиди, които се абсорбират по-бързо от кръвния поток. Тези пептиди или протеинови вериги се считат за „предварително усвоени“ с ензими.
Проучванията показват следните ползи от хидролизирания суроватъчен протеин:
- По-голямо увеличение на синтеза на мускулен протеин след тренировка, в сравнение с аминокиселинна добавка. 3
- Увеличени мускулни запаси от гликоген след тренировка. 4
- Нашият хидролизиран суроватъчен протеин носи 25 грама протеин на всеки 110 калории.
В крайна сметка основното предимство, което осигурява, е по-високата скорост на синтез в сравнение с други суроватъчни протеини, но останалите форми са все още много ефективни в синтеза на протеини, дори ако имат различни скорости.
Резюме:
Всички видове суроватъчен протеин са ефикасни и ефективни за организма, което прави най-добрия избор, направен въз основа на личните предпочитания и хранителните нужди.
Можем да заключим, че всички протеини, независимо от вида, са ефективни за подобряване на мускулите на тялото. Изборът на вида протеин, който сте избрали, ще трябва да се основава на вашите лични и/или хранителни нужди.
Въпреки че изолираните и хидролизирани протеини са по-рафинирани или са разделени на по-малки молекули, всички видове суроватъчен протеин се възползват от ефективността и възстановяването. Суроватъчният концентрат може да съдържа и други полезни хранителни вещества, получени от мляко, които се губят по време на процеса на изолат и хидролизат.
Ползи от суроватъчен протеин
Тялото се нуждае от протеин за много ежедневни функции, като имунни реакции или клетъчна структура. 5 Протеинът също е от съществено значение за растежа и поддържането на мускулната маса. Суроватъчният протеин е богат на левцин (анаболна аминокиселина), което е от полза за хората, които се опитват да натрупат мускулна маса, докато изгарят телесните мазнини. 6