Ефект на зеления чай върху метаболизма на мазнините на дъговата пъстърва
САЩ: Изследователи от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) изследваха ефекта на диетите, допълнени със зелен чай, върху растежа, съдържанието на мазнини и профила на мастните киселини в дъговата пъстърва.
При водни и сухоземни животни, хранени с диети, допълнени със зелен чай, се наблюдава подобрен метаболизъм на мазнините и намаляване на телесните мазнини.
Образците на дъгова пъстърва обикновено имат високи нива на телесни и висцерални мазнини, което е свързано с по-ниски добиви и по-големи трудности при обработката, така че намаляването на нивата на мазнини представлява интерес за производителите на дъгова пъстърва.
Зеленият чай (Camellia sinensis) съдържа биоактивни съединения, флавоноиди като катехини, които са полезни за здравето. В допълнение, екстрактите и пречистените съединения на този чай са свързани с намаляването на висцералната мазнина и стимулирането на загуба на тегло при някои бозайници и птици. Досега обаче възможността този вид растения да подобри липидните профили и характеристиките на мазнините на кланичните трупове в сьомгите.
В този контекст учени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и Университета по земеделие в Китай в Анхуей изследват ефекта от добавянето на три сорта зелен чай в три концентрации в храната върху растежа, съдържанието на мазнини и мазнини киселинен профил в мускула на екземпляри от дъгова пъстърва.